Integrado no Legacy Hotel Cascais, o restaurante Don Alfonso 1890 decidiu trazer este ano novos pratos e sabores, com propostas para todos os gostos e sempre com ingredientes especialmente seleccionados combinados com produtos locais da época, oferece o almoço executivo durante a semana, novos pratos nos menus a la carte ao almoço e jantar, e uma verdadeira viagem gastronómica com um menu de degustação ao jantar.
Celebrando as verdadeiras raízes culinárias do sul de Itália e proporciona uma experiência gastronómica mediterrânica autêntica, preservando as tradições culinárias da Península de Sorrento e da Costa Amalfitana. Cada prato é confeccionado a partir de ingredientes cuidadosamente selecionados, oferecendo muito mais do que apenas as clássicas pizzas e massas.
A par dos pratos servidos a decoração é igualmente única e memorável: uma atmosfera elegante e vanguardista, onde encontramos uma sala que se apresenta colorida e exuberante, com detalhes arrojados mas sem esquecer o ambiente acolhedor e cuidado, e uma sala mais discreta e sóbria ideal para pequenos eventos privados. Desde o papel de parede, passando pela escolha de loiça usada ou até a música ambiente, nenhum pormenor foi esquecido.
O Menu Executivo, uma das novidades deste ano, é válido de segunda-feira a sexta- feira, das 12h30 às 15h00, e oferece uma entrada antipasto, seguida de uma Pizza Clássica ou uma Pasta do Dia, cuidadosamente selecionada pelo Chef Executivo Ermanno Nicolella. Para terminar, o menu inclui um café ou um chá reconfortante.
O Menu A La Carte, disponível ao almoço e ao jantar, traz-nos novos pratos como o Orto, Sardina, Pescato del Giorno, entre outras opções imperdíveis de sabores autênticos italianos. O Menu a La Carte ao almoço e ao jantar apenas difere nas sobremesas disponíveis, das quais encontramos novas
sugestões como o Nero, o Rocher ou o Limone ao jantar.
As Pizzas também não podem faltar e os fãs desta especialidade italiana têm agora novas opções deliciosas na carta, como a Tonno, Provola Salsiccia e Broccoli, e o Calzone Napoletano. Disponíveis das 11h00 às 18h30, as pizzas são uma ótima opção para um almoço mais leve ou para uma indulgência durante a tarde.
Para uma verdadeira viagem gastronómica pelos sabores italianos, o Don Alfonso 1890 desenhou um Menu de Degustação. Começamos pelo amouse-bouche composto por Ostras; e de seguida, um dos pratos já mais reconhecidos do restaurante, uma entrada surpreendente Ricciola, um prato composto por lírio fumado, com três delicados molhos, um puré de favas cremoso com maionese perfumada de alho cítrico, molho de iogurte e infusão de cebolinho, uma combinação de sabores leves, frescos e elegantes.
O primeiro prato, trata-se de um Risotto preparado com Arroz Carnaroli, variação de limão e camarão, um risotto cremoso, sabor leve e cítrico, delicado e ainda assim reconfortante; e o prato principal Pescato del Giorno, um filete de peixe do dia grelhado com molho rico e apurado de Guazzetto Puttanesca.
O pairing de bebidas não está definido, o que significa que cada vinho ou cocktail é combinado para se adequar a cada prato, mas também ao gosto pessoal de cada convidado.
Segue-se um Gelado de Framboesa, refrescante e leve, perfeito para degustar antes da sobremesa indulgente que é Rocher, preparado com chocolate gianduja e praliné com um molho de caramelo salgado e redução de vinho Madeira, perfeito para amantes do sabor rico de chocolate.
E terminamos com os Petit four, com destaque para os Areias de Cascais numa versão com pistáchio.
Sem comentários:
Enviar um comentário