Chashu Ramen Martim Moniz

O ramen continua a ganhar cada vez mais espaço na cena gastronómica de Lisboa e a prova disso é que existem cada vez mais sítios na cidade que o fazem muito bem. E o Chashu Ramen, no centro do Martim Moniz, é um excelente exemplo disso: um espaço simples e acolhedor, com alguns pormenores de decoração asiática e onde podemos encontrar um ramen autêntico e delicioso.

O ramen tradicional é um trabalho de muita dedicação e tempo, e a ementa do Chashu Ramen é bastante curta com todo o destaque para o ramen, que é feito com um caldo aromático e consistente, com carne de porco, vaca ou peixe, ao qual se juntam vegetais, ovos, legumes e claro, os noodles caseiros, tudo para criar este prato de aconchego perfeito para os dias frios.

A ementa é curta, e o grande destaque vai para o ramen, ainda assim provámos o Edamame e as Gyozas de frango e vegetarianas. O edamame era bastante saboroso, com uma textura suave; e as gyozas estavam perfeitas, crocantes por fora e com um recheio muito bom.

O ramen é sem dúvida a estrela da ementa, e existem várias opções, com diferentes tipos de caldo, de toppings, com carne ou vegetariano. Os ramen mais populares são Tonkostu Ramen e o Shoyu Ramen

O Tonkostu Ramen é preparado com caldo de porco, noodles, kikuragi, chashu de porco, nuri, sementes de sésamo, ovo, alho e gengibre, tem um sabor rico e reconfortante, carne suculenta e ovo cozinhado na perfeição. É possível pedir em versão normal ou picante, e até personalizar o nível de picante.

E para sobremesa não podiam faltar os mochis! Os mochi de morango eram óptimos, muito saborosos, com textura leve e cremosa.