Conhecido como Ano Novo Chinês, o Ano Novo Lunar é a celebração mais importante na China e marca o início de um novo ano de acordo com o calendário chinês e data é celebrada com muita cor, alegria e tradições. E para comemorar esta ocasião, o restaurante Soão - Taberna Asiática em Alvalade criou um menu especial, repleto de sabor, composto por duas entradas, um prato principal e uma sobremesa, e duas sugestões de bebidas (um chá e um cocktails).
Neste espaço onde predomina madeira e o ambiente rústico, temos no primeiro térreo uma taberna com balcão onde podemos observar o trabalho do chef e no piso inferior, as salas privadas com um ambiente mais intimista.
Fazem parte da carta de bebidas, uma cuidada selecção de chás, cocktails e sakés, para além de vinhos nacionais. Para o menu de Ano Novo Chinés, foi sugerido o cocktail Xian, preparado com manga, whisky japonês Nikka Days, sumo de limão e hortelã, muito refrescante e levemente doce, excelente para acompanhar os sabores chineses; e o chá Pu Erh Bio, um chá fermentado de folhas escuras e notas de madeira.
Começamos com os Wonton de Porco e Camarão com molho de Alho Frito e Pimentas, preparados com uma massa fina e delicada e interior suculento, combinado com o molho é uma explosão de sabores; e segue-se depois o Jiaozi de Frango e Castanha de água, uma versão chinesa de gyoza e muito populares durante as celebrações.
O prato principal, Lombo de Novilho Chow Fun é uma especialidade cantonesa, é composto por carne marinada em molho de soja escuro e depois é cozinhada no wok com noodles e legumes variados, e o resultado é um prato clássico da cozinha chinesa, repleto de sabor com carne macia e suculenta.
E terminamos com Sagu de Mandarina, “sagu” significa “arroz” em chinês, mas esta sobremesa é
feita com um produto derivado, à base de amido de arroz e cujo aspecto de pequenas bolinhas é semelhante à tapicoca. É uma sobremesa muito leve, bastante aromática e cremosa, perfeita para terminar a refeição.
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