O ramen tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos, e a prova disso é que em Lisboa cada vez existem mais restaurantes dedicados a fazer esta especialidade da gastronomia japonesa.
O Chashu Ramen em Santos, localizado mesmo ao lado do Museu de Arte Antiga, tem um menu reduzido onde todo o destaque vai para o ramen, em que espaço pequeno e acolhedor faz lembrar as típicas tabernas japonesas.
A ementa é curta, e o grande destaque vai para o ramen, ainda assim provámos o Edamame e as Gyozas vegetarianas. O edamame era bastante saboroso, com uma textura suave; e as gyozas estavam perfeitas, crocantes por fora e com um recheio de legumes suave no interior.
O ramen é sem dúvida a estrela da ementa, e existem várias opções, com diferentes tipos de caldo, de toppings, com carne ou vegetariano. Escolhemos o Tonkostu Ramen e o Shoyu Ramen: o primeiro, é preparado com caldo de porco, noodles, kikuragi, chashu de porco, nuri, sementes de sésamo, ovo, alho e genibre; e o segundo, é preparado com caldo de galinha, shoyo tare, carne de porco, noodle, cogumelos enoki, negi e ovo; ambos são ramen com um caldo de sabor apurado e reconfortante, carne tenra e suculenta e o ovo cozinhado na perfeição.
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