Risotto de cogumelos

Em qualquer despensa que se preze nunca pode faltar massa e arroz, e quem aprecia a cozinha italiana não dispensa um risotto: um arroz cremoso e reconfortante, tão versátil que pode ser servido simples, com diferentes legumes, frango, peixe e marisco, ou cogumelos.Uma das minhas receitas preferidas de risotto é preparada com cogumelos, e podem usar os cogumelos que quiserem, apenas uma variedade ou escolher vários tipos de cogumelos diferentes. Na receita de hoje, combinei 4 cogumelos diferentes e um queijo com trufa negra para um risotto muito cremoso e reconfortante, perfeito para dias cinzentos e chuvosos.

Don Alfonso 1890 Cascais

Integrado no Legacy Hotel Cascais, o restaurante Don Alfonso 1890 celebra as verdadeiras raízes culinárias do sul de Itália e proporciona uma experiência gastronómica mediterrânica autêntica, preservando as tradições culinárias da Península de Sorrento e da Costa Amalfitana. Cada prato é confeccionado a partir de ingredientes cuidadosamente selecionados, oferecendo muito mais do que apenas as clássicas pizzas e massas.

O Chef Ernesto Iaccarino expandiu a filosofia Don Alfonso 1890 a várias partes do mundo, criando restaurantes que partilham a mesma essência e respeito pela tradição, combinados com uma abordagem contemporânea à alta gastronomia; e o Chef Ermanno Nicolella, nascido em Ischia, é o novo Chef Executivo do Don Alfonso 1890 em Cascais, e cuja capacidade de combinar matérias-primas locais, respeitando a sazonalidade, dando vida e cor a menus variados e ricos em produtos fresco reflete a verdadeira essência da cozinha mediterrânica.

Frango agridoce com caju e ananás

 

Chashu Ramen Santos

O ramen tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos, e a prova disso é que em Lisboa cada vez existem mais restaurantes dedicados a fazer esta especialidade da gastronomia japonesa.

O Chashu Ramen em Santos, localizado mesmo ao lado do Museu de Arte Antiga, tem um menu reduzido onde todo o destaque vai para o ramen, em que espaço pequeno e acolhedor faz lembrar as típicas tabernas japonesas.

Como descongelar pão na AirFryer

Já todos comprámos ou até fizemos pão a mais que acabou por sobrar, e claro que queremos evitar o desperdício! Podemos transformar o pão duro em pão ralado ou croutons, tostas caseiras ou bruschettas, fazer migas ou açordas, mas também é igualmente práctico congelar o pão e assim, puder ter pão quentinho  e macio sempre que quisermos.

É muito rápido e simples descongelar e aquecer pão usando a airfryer a qualquer altura do dia, por isso hoje deixo-vos algumas dicas de como o fazer mantendo a qualidade e sabor.

Top 10 Restaurantes 2024

Se há coisas que os portugueses gostam é de comer fora, e Lisboa é tanto conhecida como seu charme e beleza, como pela oferta gastronómica. Por isso, não é de estranhar que todos os meses a cidade seja brindada com novos restaurantes! E os restaurantes de Lisboa são tão variados e dinâmicos como a própria cidade,  entre tascas e espaços de alta cozinha, outros dedicados ao pequeno-almoço e brunch, rooftops com vistas fantásticas, espaços sofisticados e outros completamente descontraídos, street food, cozinha tradicional e de autor, o difícil será mesmo escolher entre tanta oferta.  

Tivemos oportunidade de conhecer alguns restaurantes incríveis, que se tornaram em alguns dos nossos favoritos, e que merecem o destaque neste artigo.

JANTAR A QUATRO MÃOS JUNTA CHEFS DE RENOME NO RESTAURANTE DON ALFONSO 1890 CASCAIS

O Restaurante Don Alfonso 1890 do Legacy Hotel Cascais, Curio Collection by Hilton, de origem napolitana e o primeiro espaço em Portugal, vai receber no próximo dia 18 de Janeiro, pelas 20h00, um

“Jantar a Quatro Mãos’’, que une a visão e os estilos culinários dos Chefs italianos Ernesto Iaccarino e Ermanno Nicolella. Ernesto e Ermanno irão cozinhar um menu especial para esta ocasião.

Esta é uma oportunidade especial para degustar as criações de dois dos maiores chefes italianos de renome mundial, que juntam experiências e inspirações diversas e muito ricas, no dia 18 de Janeiro, no Don Alfonso 1890.