Pataniscas de atum e cenoura

Durante a semana nada melhor do que preparar receitas prácticas e simples, e se ainda tiver sabor a petisco como estas pataniscas então é perfeito!

As pataniscas de bacalhau podem ser as mais populares, mas existem imensas versões: pescada, alho-francês, ou camarão, são apenas algumas das combinações possíveis. Além disso, é uma óptima forma de aproveitar as sobras de outras receitas, sejam legumes ou peixe.

É uma receita leve e que fica pronta num instante, que podem servir como entrada acompanhada de um molho de iogurte ou para uma refeição completa, basta acompanhar com uma salada ou um delicioso arroz de tomate ou feijão. 

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 cenoura grande
Salsa q.b.
2 latas de atum

150g farinha

1 c. café fermento

½ c. chá caril 
1 c. chá alho em pó
1 pitada de açafrão
3 ovos
120ml a 150ml água com gás ou cerveja fria
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óleo para fritar q.b

Preparação:

- Rale a cebola e a cenoura, pique a salsa. Reserve.

- Numa taça, os legumes, o atum escorrido e ligeiramente desfiado, a farinha e o fermento, tempere com as especiarias, sal e pimenta.

- À parte, bata os ovos e adicione à tigela, envolva todos os ingredientes.

- Aos poucos, adicione a água até obter um polme liso e com consistência.

- Aqueça o óleo num frigideira e deite a massa em colheradas. Volte as pataniscas para que alourem de ambos os lados.

- Retire-as com uma escumadeira e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.

- Acompanhe com salada e arroz de tomate malandrinho ou arroz de feijão.