Bowl de Atum e Quinoa

O Poke Bowl é um prato típico do Hawai que nasceu graças aos pescadores que complementavam os cortes das capturas do dia com diferentes alimentos: Poké, que significa cortar no seu idioma original. Mais tarde a chegada de verduras estrangeiras, como o tomate ou as cebolas, é que foram introduzidos nas receitas de Poke

Muito saudável, nutritiva e saciante, esta união de sabores é ainda muito versátil para cozinhar variadíssimos pratos: pode usar atum fresco, congelado ou em lata, conjugar com qualquer tipo de quinoa, arroz ou até cuscuz, e depois juntar diferentes legumes como tomate, brócolos, alho-francês, cenoura, cogumelos, pepino, fruta como manga ou abacaxi para um toque refrescante e temperada com diferentes molhos.

Ingredientes:

200g quinoa (branca e vermelha) *

2 c. sopa óleo de sésamo 

400g bifes de atum

½ c. chá paprika

½ c. chá alho em pó

½ c. chá cebola em pó

Sumo de meio limão

Juliana de legumes ou mistura chinesa q.b. (opcional)

Feijão edamame (congelado) q.b.

150g manga ou abacaxi em pedaços

150g tomate cereja

Sal q.b.

Pimenta q.b.

* - Em alternativa à quinoa pode usar arroz ou cuscuz.

Preparação:

- Coza a quinoa segundo as instruções da embalagem e no final coloque num tabuleiro para arrefecer. 

- Corte os bifes de atum em pedaços e tempere com as especiarias, sumo de limão, sal e pimenta. Reserve.

- Corte os tomate cereja ao meio e reserve. Retire o feijão edamame do congelador, cozinhe em água a ferver durante cerca de 5 minutos, depois coe e deixe arrefecer.

- Numa frigideira, coloque um fio de óleo de sésamo e salteie a juliana de legumes durante cerca de 5 minutos. Retire e reserve.

- Usando a mesma frigideira, coloque o restante óleo de sésamo e junte os bifes de atum em pedaços, deixe cozinhar virando ocasionalmente.

- Numa taça, coloque na base a quinoa, adicione um pouco de atum, legumes, feijão edamame e abacaxi.