A nossa tradição alimentar incluiu desde sempre a carne de coelho, é muito versátil e podemos encontrar imensas receitas de norte a sul do país. É uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, contém diversas vitaminas e baixo teor de sódio. E para além de ser deliciosa hoje em dia é possível encontrar esta carne em diferentes formatos como e assim, torna-se assim mais fácil preparar e criar novas receitas com carne de coelho.
E porque estamos quase no Natal, hoje trago-vos uma receita reconfortante e repleta de aromas, perfeita para celebrar em família esta época tão especial!
Podem saber mais sobre os benefícios, receitas e os mais variados cortes desta carne basta ir ao site Carne de Coelho O Segredo, redes sociais facebook e instagram onde podem encontrar receitas e muito mais.
Ingredientes:
Preparação:
4 coxas de coelho
Sumo de 1 laranja
Azeite q.b.
1 c. sopa mel
1 c. chá gengibre em pó
2 c. chá paprika fumada
½ c. chá açafrão
½ c. chá cominhos
1 pitada de canela
2 ramos de alecrim
2 folhas de louro
2 paus de canela
2 anis-estrelado
1 cebola roxa
1 a 2 laranjas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
- Prepare a marinada e coloque o sumo de laranja, azeite, mel, as especiarias, misture todos os ingredientes.
- Numa taça, coloque o coelho, a marinada, tempere com sal e pimenta, deixe marinar de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Corte a cebola roxa e as laranjas em rodelas, coloque num tabuleiro de forno.
- Por cima, junte o coelho marinado e depois os ramos de alecrim, folhas de louro pau de canela e anis-estrelado.
- Leve ao forno durante cerca 45 minutos.
- Retire do forno, coloque numa travessa e acompanhe com arroz de açafrão ou batata assada.
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