Pataniscas de cenoura

As pataniscas são uma excelente opção para servir como entrada ou prato principal, e além de ser uma receita muito simples de preparar, também é bastante económica. 

Certamente as pataniscas de bacalhau são as mais conhecidas, pataniscas de pescada ou polvo não são menos deliciosas, e as alternativas com vegetais são versáteis e óptimas para aproveitar os mais variados legumes: desde cenoura, courgette, alho-francês, cebola, couve, entre muitas outras opções.

Ingredientes:

Óleo q.b. para fritar

400g cenoura ralada

120g farinha trigo

3 ovos

1 c. chá paprika

1 c. chá alho em pó

1 pitada de açafrão

Água com gás q.b. fria (cerca de 50ml)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

- Numa taça, coloque as cenouras raladas e adicione a farinha, ovos, especiarias, tempere com sal e pimenta.

- Misture bem todos os ingredientes.

- Junte a água com gás e envolva, até obter um polme cremoso que não seja demasiado líquido.

- Aqueça o óleo num frigideira e deite a massa em colheradas. 

- Volte as pataniscas para que alourem de ambos os lados. Retire-as da frigideira e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente.

- Sirva como entrada ou prato principal, acompanhe com salada e arroz de tomate malandrinho.