Sushi Del Mar Cascais

Visitar Cascais é sempre uma boa ideia e não podem deixar de visitar o restaurante Sushi Del Mar. Inaugurado em 2016. no Mercado da Vila em Cascais, e recentemente renovou totalmente a sua cozinha, disponibiliza uma nova sala privada ideal para grupos onde é possível observar a cozinha, e renovou também a carta, passando a incluir pratos de várias partes da Ásia. E por tudo isso, mais do que um restaurante de sushi, é um elegante espaço onde podemos degustar gastronomia asiática.

Começamos a nossa degustação com o Usuzukuri 3 Peixes, Gambão Tempura e Tártaro de Lírio e Citrinos. O usuzukuri, um carpaccio de peixe fresco (salmão, atum e lírio, com leve toque de molho pesto, sésamo torrado, ponzu trufado, ovas e raspas de lima, reúne imenso equilíbrio entre todos os sabores e é perfeito para dar início à refeição; segue-se o gambão tempura, com um polme perfeito, leve e crocante, acompanhado por creme de wasabi; e o tártaro de lírio, é uma explosão de frescura e sabores cítricos. 

Da nova carta fazem parte os pratos asiáticos Bibimpap, Katsudon, Pad Thai, Soy Ramen e três Pokes diferentes (salmão, atum, e vegetariano).

Tivemos oportunidade de provar o Soy Ramen e o Pad Thai; o primeiro, um caldo soy ramen com noodles, panceta, ovo e cebolinho, é um prato reconfortante sem se tornar pesado; e o pad thai, um dos nossos pratos favoritos, é preparado com noodles de arroz, mix de vegetais e camarão salteado, com um fantástico molho tailandês.

De volta ao sushi, temos o Set Niguiris e o Set Gunkans, em ambos os casos apresentam uma selecção especial do chef composta de 6 peças e que varia diariamente consoante o peixe disponível. Um destaque especial para os nossos gunkans favoritos: Bulhão Pato, com peixe branco e amêijoa à bulhão pato.

Ao contrário de outros restaurantes japoneses ou asiáticos, no Sushi del Mar temos uma interessante oferta de sobremesas, escolhemos os tradicionais Matcha & Mascarpone e Mochi. Na sobremesa matcha & mascarpone, temos um tiramisu oriental, onde se combina creme tiramisu, praliné de avelã, frangélico e matcha, é um tiramisu mais leve, mas igualmente cremoso e decadente; e os mochi, composto por um trio de diferentes sabores (chá verde, sakura e manga/macarujá), têm a textura tradicional, são leves e frescos, perfeitos para terminar a refeição.