Bolonhesa com molho pesto no forno

As massas são presença assídua na minha despensa! Durante muito tempo, as massas que usava com mais frequência resumiam-se ao esparguete, penne e fusilli, depois descobri o linguine e fettucine; e nos últimos anos apareceram as massas com sabores tão diversos como pesto ou caril, massas sem glúten, e até massas feitas com leguminosas ou cereais.

Uma das receitas de massa que mais gosto de preparar é bolonhesa, mas a versão de hoje podemos dizer que é uma receita melhorada: com um molho mais rico ao juntarmos o pesto e o queijo mozzarella, é sem dúvida uma receita de conforto.

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 c. sopa azeite

500g carne picada novilho

1 copo de vinho branco

1 lata 400g tomate em pedaços

3 c. sopa molho pesto

Oregãos q.b.

Manjericão q.b.

500g massa tipo fusilli, penne ou macarrão

200g queijo mozzarella ralado

Preparação:

- Num tacho, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e alhos picados.
- Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos.

- refresque com vinho branco
- Adicione o tomate em pedaços, o molho pesto e as ervas aromáticas, deixe levantar fervura e depois cozinhe durante cerca de 15 minutos.

- Enquanto isso, coza a massa. 
- Pré-aqueça o forno a 180º.

- Escorra a massa e envolva com a carne, transfira para um tabuleiro de forno e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até gratinar.