Lombinho de porco Wellington

E porque hoje começa o mês do Natal, decidi trazer-vos uma receita original e elegante para celebrar esta ocasião e impressionar os vossos convidados: Lombinho de Porco Wellington.

É uma receita com várias etapas, mas simples de executar, e o melhor é que podem preparar a receita algum tempo antes e colocar no forno quando os convidados chegarem.

Sabiam que os nutrientes fornecidos pela carne de porco são essenciais e desempenham um papel importante no nosso organismo?? Estamos a falar de diversos minerais  e vitaminas como:

• Potássio, que contribui para manter os níveis de pressão arterial equilibrados;
• Fósforo, que ajuda a manter ossos e dentes saudáveis;
• Zinco, que protege as células contra danos oxidativos;
• Ferro, que contribui para o desenvolvimento cognitivo das crianças;
• Vitamina B, para o funcionamento normal do coração;
• Vitamina B3, para reduzir o cansaço e a fadiga;
• Vitamina B6 e B12, para proteger o sistema imunológico.

Além disso, a suinicultura portuguesa é um sector estratégico para a economia nacional e está apoiada em PME´s modernas, económica e socialmente sustentáveis, que contribuem fortemente para o desenvolvimentos das regiões onde estão localizadas. Os principais polos de produção do país concentram-se nas zonas Centro e Lisboa e Vale do Tejo, mas existem explorações de Norte a Sul, incluindo nas Regiões Autónomas dos Açores e Madeira. 

Portugal tem um dos maiores consumos per capita de carne de porco do Mundo (44Kg/hab/ano) e a carne de porco é também a mais consumida, representando quase 40% do consumo total de carne no nosso país

Para saber mais informações sobre os benefícios, receitas e os mais variados cortes desta carne basta ir ao site Let's Talk About Pork.

Ingredientes:

1 lombinho de porco
1 c. sopa azeite
2 c. chá mistura de ervas aromáticas (estragão, alecrim, tomilho, oregãos)
I c. sopa mostarda dijon
I c. chá mel
Fatias de presunto ou
bacon
Massa folhada rectangular
I ovo batido
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

- Tempere o lombinho com sal e pimenta.

- Misture as ervas aromáticas com a mostarda e o mel, reserve.

- Numa frigideira, deite o azeite e coloque a carne, deixe alourar de todos os lados. Retire a carne do

lume, pincele com a mistura de mostarda e deixe repousar.

- Enrole a carne em fatias de presunto ou bacon.

- Desenrole a massa folhada e ao centro coloque a carne, enrole na massa folhada e envolva em película aderente, depois leve ao frigorífico durante 15 minutos.

- Pré-aqueça o forno a 180°

- Retire o lombinho do frio, pincele com o ovo batido e coloque num tabuleiro de forno.

- Com a massa folhada que tenha sobrado, faça estrelas ou outras decorações usando um cortador de bolachas, pincele com ovo batido e coloque por cima.

- Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

- Acompanhe com maçã assada e arroz de açafrão.