Stir-fry frango com cogumelos e cajú

O Ano Novo chinês 2022 inicia-se em 1 de fevereiro de 2022, entrando-se neste dia no Ano do Tigre, e encerra-se em 21 de janeiro de 2023. No horóscopo chinês, cada ano lunar é regido por um animal e o Tigre, sob influência do elemento água, irá apoderar-se do ano 2022, dando-lhe as suas características. E é tradição as famílias reunirem-se para jantar pelo Ano-novo Chinês, além de limparem a casa para afastar qualquer má sorte e abrir espaço para a boa sorte. As janelas e portas são decoradas com papéis vermelhos, entre outras tradições registadas neste dia.

Para comemorar esta data, trago-vos uma receita de stir-fry de frango com cogumelos e cajú inspirada na cozinha chinesa, que além de ser deliciosa e muito aromática, é bastante rápida de preparar e por isso perfeita para qualquer dia da semana. 

Ingredientes para o molho:

1 c. chá mistura 5 especiarias chinesas
1 c. chá paprika

2 a 3 c. sopa molho de soja

1 c. sopa mel

1 c. chá vinagre arroz

Ingredientes:
Óleo de sésamo q.b.

500g peito de frango 

3 dentes de alho 

150g mistura de pimento verde, amarelo e vermelho 

250g cogumelos 

100g cajú

Sementes de sésamo q.b.

Coentros picados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

- Coloque todos os ingredientes para o molho numa taça e envolva. Reserve

- Corte os peitos de frango em pedaços, pique os alhos, corte os pimentos em tiras e corte os cogumelos em pedaços ou laminados. Reserve.

- Num wok, deite o óleo de sésamo e comece por saltear o frango, tempere com sal e pimenta.

- A meio da cozedura adicione o alho, os pimentos e os cogumelos, continue a saltear.

- Junte os cajús e envolva.

- Adicione o molho reservado, envolva e deixe cozinhar em lume brando por 2 a 3 minutos.

- Polvilhe com sementes de sésamo coentros picados, sirva acompanhado com noodles ou arroz thai.