Jardineira de Pota

Ingredientes:

800g tentáculos de pota cozida

1 cebola 

3 dentes de alho

100g chouriço 

1 folha de louro

2 c. sopa pasta de tomate

1 c. chá pimentão doce

400g tomate pelado ou em pedaços

100ml vinho branco

500g mistura legumes jardineira 

Hortelã ou salsa picada q.b.
Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

- Corte o chouriço em rodelas, pique a cebola e os alhos.
- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola, alhos, chouriço e folha de louro.
-Tempere com pimentão doce, sal e pimenta, deixe cozinhar durante cerca de 20  minutos.
- Junte a pasta de tomate, tomate em pedaços e os legumes, refresque com o vinho branco e junte a água se necessário, deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.

- Adicione a pota em pedaços, envolva e cozinhe alguns minutos em lume brando para apurar.
- Rectifique o tempero e se desejar sirva polvilhado com salsa e hortelã picados.
- Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.