Gnocchi com chouriço e mozzarella

Ingredientes:

500g gnocchi
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite q.b.

1 chouriço 
1 c. sopa tomate concentrado 
1 lata de tomate em pedaços
1 c. chá açúcar amarelo

1 copo de vinho rosé ou branco
2 c. chá oregãos
1 c. chá manjericão
1 bola de mozzarella fresca
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

- Pique a cebola e os alhos, corte o chouriço em pedaços ou rodelas, pique a salsa. Reserve.

- Num tacho, junte o azeite e comece por refogar a cebola e alhos picados durante cerca de 7 minutos.

- Junte o chouriço e continue a refogar durante mais 5 minutos.

- Junte a pasta de tomate, o tomate em pedaços, o vinho e o açúcar e deixe levantar fervura. Adicione o gnocchi e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos.

- Pré-aqueça o forno a 180º.

- Transfira o gnocchi e molho para um tabuleiro ou travessa de forno, junte a mozzarella em pedaços, e leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e ficar dourado.

- Polvilhe com salsa e sirva com legumes assados ou salada.