Jardineira de choco

Existem receitas tradicionais são sempre apreciadas e desde pequena que para mim uma dessas receitas é jardineira.

É um prato reconfortante e familiar, com carne, muitos legumes e um delicioso molho os envolve... é simples de preparar e a versão que vos trago hoje é um pouco mais leve que a tradicional já que é feita com choco. Mantém-se uma receita de comida de conforto, mas um pouco mais leve e por isso, ideal estes primeiros dias de Outono.

Ingredientes:

1 cebola 

2 dentes de alho 

100g chouriço

1 folha de louro

2 c.sopa pasta de tomate

350g choco

1 c. chá pimentão doce

50ml vinho branco

500g mistura legumes jardineira 

Hortelã ou salsa picada q.b.
Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

- Corte os chocos em pedaços, tempere com paprika, sal e pimenta, reserve.

- Corte o chouriço em rodelas ou pedaços, pique a cebola e os alhos.
- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola, alhos, chouriço e folha de louro.
- Adicione os chocos e deixe cozinhar durante cerca de 20  minutos.
- Junte a pasta de tomate e os legumes, refresque com o vinho branco e junte a água se necessário, deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
- Rectifique o tempero e retire do lume, se desejar sirva polvilhado com salsa e hortelã picados.
- Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.