Cuscuz de frango Marroquino

Ingredientes:

2 peitos de frango, cerca de 500g

2 c. sopa azeite

1 cebola roxa

3 dentes de alho

1 pimento vermelho

1 c. chá cominhos

1 c. chá paprika

1 pitada de canela

1 pitada de açafrão

125g cuscuz

150ml água

Sumo de 1 limão

Hortelã picada q.b.

Amêndoa picada (opcional)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

- Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta, metade das especiarias e reserve.

- Pique a cebola, os alhos e o pimento, reserve.

- Numa frigideira, junte metade do azeite e depois o frango, deixe cozinhar durante cerca de 5 a 7 minutos. Retire da frigideira e reserve.

- Adicione o restante azeite, depois junte a cebola, alhos e pimento, deixe refogar durante 5 minutos.

- Junte as especiarias, sal e pimenta, envolva e continue a cozinhar por mais 2 a 3 minutos.

- De seguida, reduza o lume e adicione a água e o cuscuz, deixe cozinhar durante 5 minutos. 

- Volte a adicionar o frango à frigideira e junte o sumo de limão, hortelã picada, amêndoa e envolva.