Húmmus de feijão branco e tomate seco

O húmmus, homus ou húmus é um prato tradicional árabe cuja receita original é feita a partir de grão-de-bico, tahini (pasta de sésamo), azeite, sumo de limão, alho e sal, a partir desta base de ingredientes é possível fazer inúmeras versões. Podem depois adicionar beterraba, abacate, tomate seco, alcachofras, lentilhas, espinafres ou pimento vermelho, entre outros.

A receita de hoje é uma versão diferente da tradicional, já que ao invés do grão usamos feijão branco, e assim temos um húmmus mais leve e bastante versátil, que podem usar tanto como substituto do queijo creme em sandes, wraps ou poke bowls. Se preferir, pode servir tal e qual como o húmmus tradicional, acompanhado por palitos de legumes, pão pitta e tostas e é uma entrada perfeita para dar início a uma refeição.

Ingredientes:

1 lata de grão (400g), escorrido
3 dentes de alho
3 c. sopa azeite
Sumo de 1 limão

50g tomate seco em óleo, escorrido
1 c. chá paprika
½ c. chá cominhos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação:

- Coloque todos os ingredientes numa picadora, processador de alimentos ou robot de cozinha, e triture até obter uma pasta.
- Rectifique os temperos.
- Retire para uma taça, deite um fio de azeite e sirva decorado a gosto.
- Sirva com palitos de cenoura ou aipo, tostas ou grissinos e pão pitta tostado.