Doce de abóbora e pêra rocha

Uma das coisas que mais gosto de fazer na cozinha nesta época do ano são compotas.

Adoro os vários aromas que se espalham pela cozinha, são uma óptima forma de aproveitarmos o excedente de legumes ou fruta, podem acompanhar bolos ou gelados, tartes ou folhados, carnes grelhadas ou assadas, e claro também são um óptimo presente de Natal!E por falar em Natal... a esta altura já devem ter algumas das prendas tratadas, já começaram a pensar na ementa que vão servir, e Sempre que tenho algum tempo livre gosto de preparar pequenos cabazes de Natal, que são sempre um sucesso! Não tem de ser algo complicado, o importante é ser algo especial e personalizado, como uma compota caseira, sal aromatizados ou mistura de especiarias, bolachas de gengibre, entre outras sugestões.

Ingredientes:

500g abóbora hokaido
500g pêra rocha

500g açúcar amarelo

1 c. chá essência flor de laranjeira

Sumo de 1 laranja

1 pau de canela

1 anis estrelado

1 pitada de noz-moscada

3 vagens de cardamomo, esmagadas

Preparação tradicional:

- Descasque e corte a abóbora e as pêras em pedaços.

- Coloque todos os ingredientes numa panela.

- Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 1 hora.

- Quando a abóbora e as pêras estiverem cozinhadas retire o pau de canela, anis estrelado e as vagens de cardamomo. 

- Se desejar, triture usando uma varinha mágica por alguns segundos até obter a consistência desejada.

- Distribua o doce em frascos previamente esterilizados.

Preparação robot de cozinha:

- Descasque e corte a abóbora e as pêras em pedaços.
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30min, Temp 100º, Vel 1.
- No fim deste tempo, programe 15min, Temp Varoma (120º), Vel 1, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar o risco de salpicos.
- Retire o pau de canela, anis estrelado e as vagens de cardamomo.
- Se desejar, triture por alguns segundos até obter a consistência desejada.
- Distribua o doce em frascos previamente esterilizados.