Uma das minhas formas preferidas de comer abacate (depois do clássico guacamole!), é preparar abacate recheado. O abacate pode ter um sabor algo aborrecido, mas bem temperado e com os ingredientes certos, fica muito saboroso e pode ser uma excelente entrada ou refeição.
Eu gosto de temperar o abacate com algumas especiarias, colocar o ovo e levar ao forno, mas desta vez decidi juntar presunto e a combinação é absolutamente deliciosa!
É perfeito para o brunch de fim de semana ou como um almoço mais leve e descontraído, porque o abacate não se come apenas em saladas.
Ingredientes:
2 abacates
2 ovos
4 tomates cereja picados
Meia cebola roxa picada
1 c. chá paprika
1 c. chá alho em pó
1 c. sopa de parmesão
Cebolinho picado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Corte os abacates ao meio, retire os caroços e com a ajuda de uma colher retire um pouco do interior de cada abacate. Tempere com a paprika e o alho em pó, sal e pimenta.
- Numa taça, bata os ovos, e envolva o tomate cereja e a cebola roxa.
- Coloque a mistura de ovos no interior de cada abacate, junte o presunto em pedaços e polvilhe com o parmesão e cebolinho picado.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
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