Caril de grão

As melhores receitas são aquelas que repetimos vezes sem conta, muitas vezes sem nos apercebemos disso, com ingredientes que temos sempre pela despensa, que não precisam de muito esforço ou trabalho, mas que resultam sempre num prato de comida delicioso.

Este Caril de Grão, ou Chana Masala, é uma das minhas receitas preferidas! É reconfortante, vibrante, simples e despretensioso, aromático e com um sabor incrível. E além disso, pode ser a base para qualquer caril de legumes que queiram preparar... basta adicionarem outros legumes, como courgette, abóbora, ou espinafres, são apenas algumas opções.

Ingredientes:
2 c. sopa azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 c. chá caril
1 c. chá açafrão
1 c. chá paprika
1 c. chá cominhos
1 c. sopa pasta de tomate
1 lata tomate pelado ou em pedaços
1 lata de leite de coco
2 latas pequenas de grão-de-bico
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação:

- Numa panela, coloque o azeite e comece por refogar a cebola e alhos picados.

- Junte as especiarias, sal e pimenta e continue a refogar.

- Adicione o tomate pelado e desfaça-o com a ajuda de uma espátula ou colher de pão, envolva com as especiarias e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

- Junte o leite de coco e deixe cozinhar durante mais 10 ou 15 minutos, até o molho engrossar.

- Adicione o grão escorrido, envolva e deixe cozinhar por 5 minutos.

- Rectifique os temperos e junte os coentros picados.

- Sirva com arroz basmati e acompanhe com naan.