Brás de farinheira e espinafres

Sabem que eu sou uma apaixonada por pratos à brás, por isso não é de estranhar que adore experimentar ingredientes e combinações diferentes... E podem apostar que, quando juntam farinheira, ovos e batata, o resultado é simplesmente delicioso!

Um prato bem português, que podem servir como prato principal ou petisco, muito fácil e simples, económico, rápido e podem apostar que conquista logo à primeira garfada.

Ingredientes:
2 c. sopa azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 farinheira
150g espinafres
300g batata palha
5 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Para decorar:
Folhas de espinafre
Tomate cereja ou chucha mini
Azeitonas pretas
Salsa picada

Preparação:
- Pique a cebola e os alhos, retire a pele à farinheira depois corte em pedaços e desfaça-a com um garfo, pique a salsa.
- Num tacho ou wok, deite o azeite e comece por refogar a cebola e alhos.
- Adicione a farinheira e deixe cozinhar, mexendo frequentemente. Depois junte os espinafres e envolva, tempere com pimenta.
- Adicione a batata palha e envolva, rectifique os temperos.
- Junte os ovos batidos com a salsa e mexa bem até que os ovos estejam cozinhados.
- Sirva decorado a gosto.