Caril de mariscada

Ingredientes:
Óleo de coco q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
Meio pimento verde
Meio pimento amarelo
1 c. chá flocos de malagueta (opcional)
2 c. sopa caril madras
500g mistura mariscada
400ml leite de coco
100g tomate cherry
Coentros picados q.b.
Sal q.b.

Preparação:

- Pique a cebola e os alhos, corte os pimentos em tiras e o tomate em metades.
- Num tacho, coloque o azeite e adicione a cebola, o alho e os pimentos, adicione os flocos de malagueta e o caril madras, envolva e deixe refogar.
- Adicione a mariscada e envolva.
- Adicione o leite de coco e deixe levantar fervura. Reduza o lume e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Adicione o tomate, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhado por arroz basmati.