Brás de alho-francês e fios de bacon de perú

Tudo o que é a brás é delicioso, e verdade seja dita é um dos meus pratos favoritos e a que mais recorro: é rápido, versátil, e económico!

É um dos meus pratos preferidos, desde as versões vegetarianas como cogumelos à brás ou brás de alho-francês e cenoura, versões de peixe como salmão à brás ou brás de atum e camarão ou sem esquecer a irresistível alheira à brás, é possível fazer tantas versões e com tantos ingredientes que nunca será aborrecido. Desta vez decidi juntar alho-francês e fios de bacon de perú, um excelente alternativa ao bacon tradicional.

Ingredientes:
Azeite q.b.
2 dentes de alho
1 cebola
100g Fios de Bacon de Peru Primor
400g alho-francês
150g batata palha
4 ovos
Salsa q.b.
Azeitonas pretas inteiras ou em rodelas
Tomate cereja (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pique os alhos e a cebola, corte o alho-francês em rodelas ou meias-luas, e pique a salsa. Reserve.
- Num tacho ou wok, deite o azeite adicione os alhos e cebola picados e deixe refogar durante 2 minutos, depois junte os fios de bacon de perú e continue a refogar por mais alguns minutos. 

- Junte o alho-francês, deixe a cozinhar durante alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
- Tempere com sal e pimenta.
- Numa taça à parte, bata os ovos e adicione a salsa picada.
- Adicione a batata palha e envolva, de seguida junte os ovos batidos com a salsa e envolva até que estejam cozinhados.

- Sirva com azeitonas pretas e tomate cereja.