Caril de peixe e camarão

As especiarias são uma das minhas grandes paixões culinárias e tenho um especial carinho por todos os tipos de caril, desde o caril tailandês com peixe ou marisco, o caril ao estilo do sri lanka, ou o tradicional caril indiano.
Originário do sul da Índia, o caril madras tem um sabor mais apimentado e quente, combina muito bem com carne e legumes e pode ser misturado com leite de coco ou iogurte para obter um molho mais cremoso. 

Uso muitas vezes o caril madras para temperar bifes ou peito de frango, quando quero fazer um caril de frango ou caril de legumes com um sabor um pouco mais intenso. Mas desta vez, decidi juntar o caril madras e transformar um caril de peixe e camarão para torná-lo mais quente e exótico.

Ingredientes:
2 c. sopa azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. chá flocos de malagueta (opcional)
1 c. sopa caril madras
1 pimento vermelho
Metade de um pimento verde
Metade de um pimento amarelo
400ml leite de coco
Raspas e sumo de limão
400g lombos de pescada
250g miolo de camarão
150g tomate cherry e/ou tomate mini chucha laranja
4 camarões grandes
Coentros picados q.b.
Sal q.b.

Preparação:
- Corte os lombos de pescada em pedaços, tempere a pescada e o miolo de camarão com raspas de limão, sumo de limão e sal. Reserve.
- Pique a cebola e os alhos, corte os pimentos em tiras e o tomate em metades.
- Num tacho, coloque o azeite e adicione a cebola, o alho e os pimentos, adicione os flocos de malagueta e o caril madras, envolva e deixe refogar.
- Adicione o leite de coco e deixe levantar fervura.
- Reduza o lume e junte a pescada e miolo de camarão reservados. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Adicione o tomate e os camarões, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhado por arroz basmati.