Quiche fingida de atum e legumes

Uma quiche fingida tão saboroso quanto a tradicional?! Sim, é possível! 

É simples, fácil e delicioso, não só uma forma mais leve de preparar este tipo de receita, como também poupa tempo na preparação.

Adoro fazer quiches como complemento de sopas, para piqueniques ou outras ocasiões mais informais, assim como para aproveitar ingredientes que sobraram de outras receitas ou simplesmente quando tenho muita pressa e nada planeado para o jantar.

Ingredientes:
1 fio de azeite
1 dente de alho picado
200g mistura de legumes para jardineira
2 latas de atum ao natural, escorridas
3 ovos
200ml natas ou iogurte natural
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa frigideira, deite um fio de azeite e junte o alho picado e os legumes, deixe refogar durante 5 minutos. Junte o atum, e deixe cozinhar mais alguns minutos.
- Transfira a mistura de legumes e atum para um tabuleiro de forno ou pyrex.
- Numa taça, bata os ovos com as natas e a salsa picada, tempere com sal e pimenta. Deite por cima da mistura de legumes e atum.
- Se desejar, adicione um pouco de queijo mozzarella ralado.
- Leve ao forno durante 15 minutos ou até que fique dourado. Sirva com uma salada de rúcula e tomate.