Castelões Xmas Party

O Natal é uma época mágica, de memórias, de família e amigos e, essencialmente, de partilha! E o queijo Castelões incentiva à partilha de momentos, de refeições e petiscos, sempre à volta da mesa.

Nada une as pessoas como boa comida, e porque Natal deve ser uma época de partilha nada melhor do que juntar um grupo de amigos à volta da mesa... e foi isso mesmo que aconteceu na semana passada, recebi um grupo de amigos para um lanche descontraído de Natal onde pudemos preparar receitas simples e deliciosas com o queijo Castelões, perfeitas para receber quem mais gostamos e que agora partilho convosco.

Crème brulée de flor de laranjeira

Hoje trago-vos uma das minhas sobremesas de eleição!

O crème brulée é bastante diferente do leite creme, não só por ser feito com natas ou uma mistura de leite e natas, mas também por ser cozinhado em banho maria no forno, o que lhe confere uma textura muito mais aveludada. Assim como várias sobremesas, é possível aromatizar e fazer e várias versões de crème brulée, como o Crème brulée de especiarias, Crème brulée de chocolate negro e laranja ou Crème brulée de chocolate branco e framboesas. A minha sugestão para a vossa mesa de Natal ou de Ano Novo é este requintado e perfumado Crème brulée de flor de laranjeira.

Os 10 melhores restaurantes em 2018

Eu adoro comida!... Mais importante do que o acto de comer, é a descoberta de algo novo e uma experiência completa que me levam a querer conhecer novos pratos e restaurantes. 

Penso que uma boa parte das pessoas que lêem desse lado, tal como eu, procuram algo diferente quando vão a um restaurante: comida saborosa, com um bom atendimento e algo que torne essa experiência em algo único. E por isso, decidi reunir um conjunto de 10 restaurantes que ao longo deste ano me surpreenderam e superaram as expectativas!

Yakuza First Floor

No coração de Lisboa, entre o Largo do Rato e o Príncipe Real onde anteriormente se encontrava a Real Fábrica das Sedas, o Yakuza First Floor conta uma decoração sofisticada e apresenta uma ementa criativa e excepcional que conta com os sabores mais tradicionais aos reinventados e exóticos. Tudo é pensado para seja uma experiência única... estamos perante um dos melhores restaurantes de Lisboa!

Review

Review Brunch

Brunch no Clube Lisboeta

O Clube Lisboeta, localizado no Príncipe Real, serve pequeno-almoço, brunch ou jantar com pratos de Portugal, Brasil, Grécia e Tailândia, assim é a viagem através da comida que podemos fazer sem sair de Lisboa.

Os apreciadores de brunch não vão ficar desiludidos, já que estão disponíveis duas opções muito completas e igualmente deliciosas, e a melhor parte é que aqui podem provar o brunch todos os dias até às 17h. 

Tarte de Abóbora e Buttercream de Canela

Seja redonda ou alongada, amarela ou laranja, a abóbora é um ingrediente bastante versátil que pode ser usado em receitas de sopas, cozidos, compotas, purés, massas ou doces tradicionais. E desde que me lembro que a minha avó e a minha mãe fazem filhós de abóbora pelo Natal, sinceramente poderia não ter mais nada à mesa mas desde que tivesse filhós já ficaria muito feliz.

Para este Natal, decidi experimentar algo diferente... e porque não uma tarte de abóbora? O sabor da abóbora combinado com a delicadeza da baunilha e a riqueza das especiarias como canela e noz-moscada, faz desta tarte cremosa uma sobremesa perfeita para a mesa de Natal.

Compota de abóbora, baunilha e noz

Uma das coisas que mais gosto de fazer na cozinha nesta época do ano são compotas.

Adoro os vários aromas que se espalham pela cozinha, são uma óptima forma de aproveitarmos o excedente de legumes ou fruta, e são tão versáteis que tanto podem ser doces como salgadas, podem acompanhar bolos ou gelados, tartes ou folhados, carnes grelhadas ou assadas, e claro também são um óptimo presente de Natal!

A compota de abóbora é provavelmente uma das mais tradicionais, deliciosa por si só também combina lindamente com queijo (quem nunca provou acompanhado por requeijão?), para esta época natalícia decidi fazer uma versão um pouco diferente em que conjuguei abóbora, nozes e baunilha, é uma compota mais rica e perfumada, perfeita para momentos especiais.

Za'atar

Chama-se Za'atar o novo restaurante de cozinha libanesa, situado na Rua de São Paulo no Cais do Sodré. Numa parceria entre o chef José Avillez e o chef Joe Barza nasceu este restaurante que nos leva numa viagem única exótica, cheia de aromas e sabores do Líbano, com um toque de modernidade, em que se recebe os convidados calorosamente, com uma mesa rica e cheia de cor.

E embora a minha paixão por especiarias me possa fazer parecer suspeita, tenho de concordar com aquilo que foi escrito numa das paredes do restaurante “A vida é sempre melhor com uma pitada de za’atar”.

Dinner Time Story

Dinner Time Story, conceito inovador que junta projecções 3D inspiradas nas aventuras de Marco Polo, chegou a Portugal em parceria com a Laurent Pierrier, marca de champanhe distribuída nacionalmente pela Viborel. Le Petit Chef será o anfitrião deste novo conceito criativo, que terá lugar no restaurante Pintas em Santos.

Durante cerca de duas horas, o projectado Le Petit Chef, o chef mais pequeno do mundo, leva-nos por uma viagem gastronómica única pelas regiões visitadas pelo lendário viajante, desde o Continente Europeu até ao Extremo Oriente, enquanto percorria a rota da seda, cozinhando um dos seis pratos do menu num espectáculo único, que depois pode saborear.

Presentes de Natal para comer

Com o Natal a aproximar-se está na altura de se começar a pensar nas prendas, nas receitas e não só...

Nem sempre tenho tempo ou disponibilidade mas quando posso tenho preparar cabazes de natal, são sempre um sucesso, não só pelo que incluímos nos cabazes, mas porque as pessoas dão valor ao facto de ser uma prenda personalizada e feita por nós. A ideia de oferecer cabazes de Natal, pelo menos no que para mim faz sentido, é o facto de oferecer algo único e personalizado. Quanto à poupança, tudo depende daquilo que decidam preparar... porque se somarem o tempo e deslocação para as compras, o tempo de preparação das receitas, bem como todos os gastos inerentes, podem não ser assim tão em conta.

Uma boa ideia também é fazerem cabazes diferentes, por exemplo: aquela amiga que adora fazer bolos podem oferecer um cabaz com açúcar aromatizado, chocolate, decoração para bolos, uma espátula e uma forma para bolos; ou aquele tio que adora fazer petiscos podes oferecer uma manteiga aromatizada, sal aromatizado, mistura de especiarias e um bom vinho para acompanhar.

Presentes caseiros

Bombons 

 bombons de avelã, bombons bi-colores, trufas de chocolate

Doces e compotas 

 marmelada, doce de abóbora com especiarias, doce de courgette com gengibre e especiarias

Licor 

 licor de especiarias, limoncello

Manteiga aromatizada 

coentros, garam masala, pimenta rosa ou outras ervas aromáticas 

Temperos 

 sal aromatizado com pimenta rosa, sal aromatizado com ervas aromáticas, pasta de pimento

Granola 

granola caseira, granola de café

Açúcar aromatizado

com raspa de limão, raspa de laranja, vagem de baunilha, etc

Outras sugestões caseiras

 azeite aromatizado, bolachas decoradas, fudge, mistura de especiarias, pickles

Sugestões para complementar

Queijos

 Vinho ou Espumante

 Chá ou Café

 Conservas gourmet

Frutos secos

Material para decorar

Papel de embrulho

Papel tipo celofane

Frascos

Fitas

Cartões ou etiquetas

Otto

Junto ao Mercado da Ribeira, no Cais do Sodré, encontramos uma séria de novos restaurantes das mais variadas influências como o Otto, cuja especialidade são as pizzas feitas em forno a lenha, mas onde também podemos encontrar outros pratos tradicionais como risottos ou massas que levam um pouco numa viagem até Itália.

Um espaço com ambiente descontraído, mas com decoração cuidada e serviço atento, ideal para beber um copo ao final do dia e reunir os amigos à mesa.