Stir-fry de carne e brócolos

Para aqueles dias de semana muito preenchidos, a minha opção preferida quando chego a casa e tenho de preparar o jantar é fazer um rápido e delicioso stir-fry! É rápido e descomplicado, posso combinar diversos ingredientes e nunca se torna monótono. 

O essencial é ter os ingredientes arranjados e prontos a usar; depois é só dar largas à imaginação já que podem usar vários tipos de carne, peixe, camarão, fruta e frutos secos, e legumes variados. E se tiverem mesmo muito pouco tempo disponível, podem recorrer aos legumes congelados, dá imenso jeito e a perde de nutrientes é mínima. 

Podem até usar ingredientes que sobraram de outras receitas e assim dar-lhes uma nova "vida", depois é só acompanhar com arroz ou noodles.

Ingredientes:
600g bifes de novilho
2 c. sopa amido de milho
2 c. sopa de água
1 c. chá cinco especiarias chinesas
Óleo de coco q.b.
2 dentes de alho picados
200g brócolos, apenas floretes
Malaguetas picadas ou às rodelas
Coentros picados
Sementes de sésamo
Pimenta q.b.

Ingredientes para o molho:
60ml molho de soja Kikkoman
1 c. sopa amido de milho
1 c. sopa açúcar amarelo ou mascavado

Preparação:
- Corte os bifes de novilho em tiras ou pedaços.
- Numa taça, coloque coloque a carne, a água, o amido, as cinco especiarias chinesas e a pimenta, reserve durante 15 minutos.
- Para o molho, misture numa taça os ingredientes, envolva e reserve.
- Num wok, coloque o óleo de coco e salteie a carne durante alguns minutos. Retire e reserve.
- No mesmo wok, junte mais um pouco de óleo de coco, salteie o alho e depois junte os floretes de brócolos. Adicione um pouco de água, tape o wok durante alguns minutos por forma a cozinhar os brócolos.
- Volte a juntar a carne ao wok e adicione também o molho reservado, envolva e deixe que engrosse ligeiramente.
- Sirva com os coentros picados e sementes de sésamo, acompanhe com arroz.