Gnocchi all'Amatriciana

Desde criança que me lembro de ir a restaurantes italianos, talvez por isso seja uma cozinha pela qual tenho tanta curiosidade e carinho. E um dos meus pratos favoritos, a par das massas e risottos, é gnocchi.

Sei que não é dos pratos mais populares por cá, até nos próprios restaurantes italianos não e fácil de encontrar, mas adoro o facto de ser um prato versátil, simples e muito reconfortante, com imenso sabor. A versão de hoje é preparada com molho amatriciana, um molho feito com bacon, tomate e queijo pecorino.

Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi

70g bacon
Azeite q.b.

1 cebola picada
2 dentes de alho picados 

1 lata tomate em cubos Bio Valfrutta

50ml vinho branco
Ervas aromáticas italianas Margão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo pecorino ralado q.b.

Folhas de manjericão

Preparação:
- Cozinhe o gnocchi em água abundante a ferver com um pouco de sal e um fio de azeite, durante cerca de 5 minutos. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, escorra a água e reserve.
- Corte o bacon em pedaços e coloque numa frigideira, cozinhe alguns minutos e depois retire o bacon e coloque em papael de cozinha para que a gordura seja absorvida. Reserve.
- Deite um pouco de azeite na frigideira, refogue a cebola e os alhos picados.
- Adicione o tomate em pedaços e o vinho, tempere e deixe cozinhar e apurar o molho.
- Junte parte do bacon e o gnocchi reservado, envolva.
- Sirva com mais algum bacon, as folhas de manjericão e queijo parmesão ralado.