Perca com legumes

Durante os meses mais quentes apetecem refeições mais leves e rápidas, assim como aumenta o consumo de peixe e marisco. Mas por muito que se goste de um bom peixe grelhado, por vezes é chato fazê-lo em casa por causa do fumo e do cheiro.

A alternativa é cozinhar ao vapor ou no forno, duas formas em que o peixe fica igualmente saboroso, pessoalmente prefiro no forno acompanhado com vários legumes e às vezes batata assada ou cozida, temperados com azeite, alho e coentros picados.

Nesta receita usei perca, um peixe de fácil digestão e muito completo do ponto do vista nutricional, mas podem fazer esta receita com salmão, robalo ou dourada.

Ingredientes:
Postas de perca
1 pimento verde
1 pimento vermelho
200g tomate cereja vermelho e amarelo
3 dentes de alho
1 cebola roxa (opcional)
1 folha de louro
Azeite q.b
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros ou salsa picados q.b.
Sumo de meio limão

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Corte os pimentos em pedaços ou tiras, esmague os alhos, corte os tomates ao meio e a cebola roxa em pedaços.
- Distribua os legumes no fundo de um tabuleiro de forno, junte a folha de louro e azeite, tempere com sal e pimenta, envolva.
- Por cima distribua as postas de perca e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos.
- Retire do forno e finalize com coentros ou salsa picados e sumo de limão.