Cogumelos Shitake à Bulhão Pato

Um dos ingredientes que mais gosto de usar nas minhas receitas são cogumelos... brancos, marrom, shitake, portobello por aí fora, ainda não provei um cogumelo que não gostasse! Basta uns cogumelos salteados com alho, em cima de uma fatia de pão tostado e um copo de vinho, e fico feliz.

E talvez porque os cogumelos combinam tão bem com alho e ervas aromáticas, são excelentes para usar numa versão de bulhão pato. Um petisco diferente, mas que não fica nada atrás do original, e podem ter a certeza que vão adorar.

Ingredientes:
400g a 500g cogumelos shitake
Azeite q.b.
3 dentes de alho
Coentros picados q.b.
1 copo de vinho branco (opcional)

2 c. chá mostarda dijon
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão

Preparação:
- Limpe e arranje os cogumelos, cortando-os ao meio ou em quartos. Reserve.
- Pique os alhos e os coentros.
- Numa frigideira, deite o azeite e junte os alhos e parte dos coentros. Deixe saltear durante cerca de 3 minutos.
- Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante 5 a 8 minutos até que fiquem macios.

- Adicione o vinho branco e a mostarda dijon, depois junte mais coentros picados e finalize com sumo de limão.

- Sirva com pão torrado.