Agora que o calor finalmente chegou, a preferência vai para receitas mais leves e frescas.
A salada de hoje pode ser servida como entrada, apenas como acompanhamento, mas é saciante o suficiente para ser servida como prato principal. A vantagem deste tipo de saladas é ser muito versátil, podem adicionar fruta como melancia ou manga, abacate, pepino, frutos secos, leguminosas, rúcula ou agrião, molho de iogurte.
A receita foi inspirada pelos sabores do Mediterrâneo em que podem encontrar ingredientes como o azeite, azeitonas, limão e tomate.
2 c. sopa azeite
1 folha de louro
100g quinoa branca
100g quinoa vermelha
1 cebola roxa
200g tomate cereja
1 courgette
Azeitonas pretas q.b.
200g queijo feta
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.
Preparação:
- Num tacho, coloque água, 1 c. sopa de azeite e uma folha de louro, adicione a quinoa e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
- Escorra e deixe arrefecer.
- Corte a cebola em pedaços, o tomate cereja ao meio, a courgette em cubos, as azeitonas em rodelas e esfarele o queijo feta.
- Numa taça, misture a quinoa com a cebola, tomate cereja, courgette, azeitonas e parte do queijo feta, depois tempere com azeite, tempere com azeite, pimenta e sumo de limão.
- Por cima, coloque mais algum queijo feta esfarelado e sirva.
Parece mesmo boa! Eu sou fã de saladas, especialmente no Verão - mas quem não e? :P
ResponderEliminarE o queijo feta convenceu-me, acho que é o meu queijo preferido :D