Gnocchi com frango e molho pesto

Eu sei que o gnocchi não é muito conhecido ou popular em Portugal, mas eu adoro gnocchi! Recordo-me perfeitamente de em adolescente ir almoçar com o meu pai a um restaurante italiano e adorei gnocchi assim que provei pela primeira vez, e ainda hoje sempre que vou a um restaurante italiano vejo a ementa à procura de um prato de gnocchi mas infelizmente é raro encontrar.

Esta receita de hoje resultou de um improviso, porque por muito que adore planear as refeições também gosto de pegar em alguns ingredientes e ver o que consigo criar.

Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi Buitoni
Azeite q.b.
2 dentes de alho picados
70g bacon
1 peito de frango

100g tomate cereja

Molho pesto Ponti q.b.
Oregãos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b. (opcional)

Preparação:
- Corte o bacon em pedaços e coloque numa frigideira, cozinhe alguns minutos e depois retire o bacon e coloque em papael de cozinha para que a gordura seja absorvida. Reserve.
- Cozinhe o gnocchi em água abundante a ferver com um pouco de sal e um fio de azeite, durante cerca de 5 minutos. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, escorra a água e reserve.
- Enquanto cozinha o gnocchi, corte o peito de frango em pedaços e tempere com sal e pimenta.
- Deite um pouco de azeite na frigideira. junte o frango e os oregãos, deixe cozinhar.
- Corte o tomate cereja ao meio e adicione ao frango, depois junte o gnocchi reservado.

- Junte parte do bacon e molho pesto a gosto, envolva.

- Sirva com mais algum bacon e queijo parmesão ralado.