Cogumelos com pesto e queijo de cabra

A minha lista de ingredientes preferidos é algo extensa e os cogumelos estão presentes com frequência nas receitas que preparo diariamente.

Existem vários tipos de cogumelos que permite fazer imensas receitas diferentes,hoje em dia estão facilmente disponíveis em supermercado, são saborosos, económicos e simples de cozinhar, além disso são muito nutritivos e contêm diversas vitaminas.

Uma das minhas formas preferidas de cozinhar cogumelos é recheá-los... pode usar queijo mozzarella, tomate e manjericão, ovos e pimentos, atum, enchidos, é só uma questão de imaginação! 

Ingredientes:
4 cogumelos portobello
Molho pesto Ponti q.b.
4 fatias de presunto
200g queijo de cabra
Tomate cereja q.b.
Pimenta q.b.
Oregãos q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Limpe os cogumelos para retirar qualquer sujidade e separe os pés.
- Coloque os cogumelos num pyrex ou tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

- Corte o queijo de cabra em rodelas e tomate cereja ao meio ou em quartos.
- Coloque um pouco de molho pesto em cada cogumelo, depois junte o presunto, o queijo de cabra em rodelas e o tomate cereja, tempere com pimenta e polvilhe com oregãos..
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.