Camarão e limão com noodles de courgette

Agora que finalmente os dias de sol chegaram e o bom tempo veio para ficar, as refeições tornam-se mais leves e frescas.

Uma forma simples de o fazer é substituir a massa tradicional por massa feita com vegetais, podem usar vários legumes como courgette, cenoura ou batata-doce, além de ficar muito saboroso também cozinha bastante mais depressa. O truque ao usarem courgette é terem o cuidado de deixarem que perca a humidade transformada em massa e que bastam pouco minutos para que fique cozinhada.

Gosto imenso da combinação do camarão e da courgette, mas podem usar delícias do mar ou frango, juntar outros legumes, outras ervas aromáticas ou molho de tomate.

Ingredientes:
2 courgettes
Azeite q.b.
2 dentes de alho
Flocos de malagueta q.b. (opcional)
300g miolo de camarão
200g tomate cereja
Sumo de meio limão
Sal q.b.
Parmesão ralado (opcional)

Preparação:
- Seguindo as instruções do espiralizador, encaixe a lâmina desejada e introduza a courgette para transformar "massa".
- Retire a courgette espirilizada, polvilhe com um pouco de sal e deixe escorrer durante cerca de 30 minutos.
- Pique os dentes de alho e corte os tomate cereja ao meio.
- Numa frigideira ou wok, deite o azeite e adicione o alho picado e os flocos de malagueta, deixe saltear.- Adicione o camarão, envolva e rectifique os temperos.
- Junte o tomate cereja e os noodles de courgette, deixe saltear por mais 2 a 3 minutos.
- Sirva com sumo de limão e parmesão ralado.