Salsichas com legumes no forno

Enquanto os dias continuam frios e chuvosos, eu continuo a recorrer ao forno para preparar a maioria das refeições.

A receita de hoje não podia ser mais simples e mais reconfortante, basta juntar todos os ingredientes e levar ao forno, o sabor é muito mais rico cozinhando desta forma e além disso, podem usar outro tipo de salsichas (por ex vegetarianas) e diferentes legumes como cenoura, feijão verde, brócolos ou beringela.

É uma excelente opção para qualquer dia da semana: uma refeição que ficam pronta em 30 minutos e sujando o mínimo de loiça possível.

Ingredientes:
600g salsichas frescas
1 courgette
1 cebola roxa
3 dentes de alho
300g tomate cereja
1 ramo de alecrim
Folha de louro
Azeite q.b
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Corte a courgette em rodelas, descasque e corte a cebola roxa em meias luas, esmague os dentes e alho.
- Num tabuleiro de forno, disponha os legumes, as salsichas, o alecrim e o louro.
- Por cima, deite um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno durante 30 minutos.