Bolonhesa de frango

Hoje trago-vos uma receita de bolonhesa um pouco diferente... é tão reconfortante quanto uma bolonhesa tradicional, mas consegue ser mais leve. Para começar, fazemos esta bolonhesa com carne de frango e quanto ao acompanhamento, a massa tradicional é substituída por esparguete de courgette.

Sou suspeita, mas desde que comprei o espirilizador eléctrico que me tornei fã do esparguete de courgette, e suspeito que quando os dias estiverem menos frios vou dar ainda mais uso ao espirilizador e criar outras massas de vegetais.

Esta receita é uma excelente opção para quem procura diminuir a quantidade de hidratos de carbono na alimentação, sofre de intolerância ao glúten ou simplesmente procura aumentar a ingestão de legumes.

Ingredientes:
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 a 2 cenouras em cubos ou rodelas
400g carne picada de frango ou perú
2 c. chá oregãos
2 c. sopa concentrado de tomate Valfrutta
1 lata de polpa de tomate bio Valfrutta
2 a 3 courgettes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b.

Preparação:
- Seguindo as instruções do espiralizador, encaixe a lâmina desejada e introduza a courgette para transformar em esparguete. Retire o esparguete de courgette, polvilhe com um pouco de sal e deixe escorrer.
- Num tacho ou frigideira grande, deite o azeite e adicione a cebola, alhos e cenoura, deixe refogar alguns minutos.
- Junte a carne picada, com a ajuda de um garfo desfaça a carne. Envolva com o refogado e deixe cozinhar a carne.
- Adicione o concentrado de tomate e o tomate, envolva e tempere com oregãos, sal e pimenta, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Seque o esparguete de courgette com papel de cozinha absorvente e envolva com a bolonhesa ou se preferir, salteie numa frigideira com um pouco de azeite e alho.