Almôndegas no forno com molho pesto

Um dos motivos que me levam a conhecer novos restaurantes e gastronomias diferentes, não é apenas pelo acto de comer algo novo delicioso, mas também porque serve de inspiração para as minhas receitas. Seja um ingrediente que não conheço ou nunca experimentei, uma forma diferente de usar um ingrediente já familiar ou uma combinação diferente de sabores... 

Quando há uns meses fui conhecer o restaurante Polpetta, cujo conceito se centra em almôndegas com diversos ingredientes e sabores diferentes, comida simples ideal para os dias frios de Inverno e foi por causa dessa visita que fiz esta reconfortante receita de almôndegas.

Ingredientes:
500g carne picada de novilho ou frango
1 ovo
100g pão ralado tipo panko
1 cebola roxa pequena picada
2 dentes de alho picados
2 c. sopa azeite
1 c. chá oregãos Margão
1 c. chá manjericão Margão
1 c. chá tomilho Margão

1 frasco de molho pesto Ponti
300g Tagliatelle Buitoni
Sal q.b.
Pimenta q.b

Preparação:
- Numa taça, coloque a carne picada, metade da cebola, 1 dente de alho e metade das ervas aromáticas, tempere com sal e pimenta. Envolva e molde a carne em bolinhas. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Num tabuleiro ou recipiente de forno coloque as almôndegas e leve ao forno durante 10 minutos.
- Adicione o molho pesto, envolva e leve ao forno por mais 10 minutos.
- Acompanhe com tagliatelle ou puré de batata.