Bacalhau com espinafres e crosta de broa

Uma das formas mais simples de transformar um prato é adicionar-lhe textura, pode ser a cremosidade de um puré, os legumes firmes ou o estaladiço de um crumble. 

Não sei se o tão familiar Bacalhau com broa é considerado um clássico da nossa gastronomia, mas é certamente uma presença assídua às nossas mesas. A crosta preparada com broa e ervas aromáticas é um dos elementos que torna este prato tão interessante, é simples de fazer e muito versátil já que podem usar as vossas ervas aromáticas frescas preferidas, e se fizerem com antecedência depois basta guardar no congelados e juntar a diversos pratos diferentes como bacalhau, salmão ou pescada, e pratos de carne como lombinho de porco, frango ou perú recheados, entre outros.

TOPO Belém

O TOPO não pára de nos surpreender! Depois da vista deslumbrante sobre uma Lisboa quase esquecida de Castelo ao fundo, as ruínas do Convento do Carmo e até a boa decadência de uma noite pelo Cais do Sodré, chega um novo espaço com uma vista desafogada sobre o rio Tejo.

O TOPO Belém, inaugurado em finais de Outubro, instalou-se no cimo de mais um edifício emblemático, o CCB, e preparou uma carta focada na gastronomia portuguesa, com petiscos e sabores, aos quais se juntam os cocktails de assinatura TOPO e uma vasta selecção de vinhos.

Heterónimo Baar

Na porta ao lado do restaurante Refeitório do Senhor Abel encontramos o Heterónimo Baar, um bar de cocktails inspirado em Fernando Pessoa cujo nome responde às iniciais de cada heterónimo do poeta (Bernardo Soares, Álvaro de Campos, Alberto Caeiro e Ricardo Reis).

O bar, que mantém o balcão original da antiga taberna, as paredes decoradas com alusões à figura do poeta português, e ao olhar para o tecto, um livro aberto que aliados a uma carta de cocktails clássicos e de autor que mudam consoante a época torna este o local ideal para quem quer descontrair ao final do dia.

Chilli mexicano de carne e feijão

Existem sempre receitas que temos tendências a repetir, e para mim uma delas é o chilli ao estilo mexicano.

Faço sempre algumas alterações, mas é uma receita que tem sempre um toque de especiarias, é muito aromática, tem um leve toque de picante e um molho delicioso, por isso  mantém-se sempre como uma comida de conforto o que é perfeito. para estes dias frios e cinzentos que se fazem sentir nesta altura do ano.

Para acompanhar têm diversas opções: nachos e guacamole, arroz branco ou se preferirem uma alternativa mais leve um esparguete de courgette.

Linguine de courgette com camarão

Há algum tempo que não comprava nenhum gadget novo para a cozinha, até que recentemente vi no supermercado um espirilizador de legumes e não resisti!

Espiralizar vegetais é uma técnica bastante popular no Ásia, o espiralizador permite que as frutas ou vegetais passem a esparguete ou outro formato, e existem vários modelos de espiralizadores de legumes disponíveis no mercado, desde os manuais aos automáticos. Existem vegetais que são mais fáceis de espiralizar, como a courgette, a cenoura ou o pepino, mas existem muitos outros vegetais possíveis de se tornarem esparguete como é o caso da beringela, batata-doce, pastinaca, beterraba, abóbora-menina, entre outros. Normalmente, os espiralizadores eléctricos têm 2 a 3 lâminas com tamanhos diferentes incluídas.

É ideal para quem procura alternativas às massas tradicionais, quer introduzir mais vegetais na alimentação ou simplesmente gosta de cozinhar refeições rápidas, como a que vos trago hoje.

Refeitório do Senhor Abel

Desde restaurantes e bares, comércio, empresas e galerias de arte, Marvilla tem visto multiplicarem-se a abertura de novos espaços, e gradualmente está a tornar-se na nova zona trendy de Lisboa.

Em Dezembro, inaugurou o restaurante de pizzas artesanais e raw food Refeitório do Senhor Abel, em pleno coração de Marvila, nos antigos armazéns Abel Pereira da Fonseca, traz uma nova imagem a este espaço com uma carta do chef Chakall e do pizzeiro acrobata Roberto Mezzapelle. 

Um ambiente acolhedor e animado, num espaço despretensioso, evoca-se Fernando Pessoa enquanto inspiração para uma experiência gastronómica em parceria com o Heterónimo BAAR.

Abacate recheado com ovo e salmão fumado

Uma das minhas formas preferidas de usar abacate em receitas, além do óbvio guacamole, é fazer abacate recheado. O abacate em si pode ter um sabor algo insípido, mas bem temperado e com os ingredientes certos, fica muito saboroso e pode ser uma excelente entrada ou refeição.

Eu costumo simplesmente temperar o abacate, colocar o ovo e levar ao forno, mas desta vez decidi juntar salmão fumado ao ovo e a combinação é absolutamente fantástica! 

Fica delicioso, é perfeito como refeição ou para o brunch de fim de semana, além disso acaba por ser uma alternativa às tradicionais receitas com ovos. 

Risotto de cogumelos e farinheira

Já é bem conhecido a minha paixão por risottos!

É curioso porque sempre preferi massa ao arroz, e embora continue a adorar massa a verdade é que nos últimos anos tenho vindo a gostar cada vez mais de arroz, e em particular receitas de risotto. 

Adoro a textura cremosa e o caldo que se forma, as diferentes combinações de ingredientes, a riqueza da manteiga e do queijo parmesão... é comida de conforto, em que uma taça nos aquece a alma até nos dias mais cinzentos.

Desta vez, decidi fazer algo com uma inspiração mais portuguesa e por isso usei farinheira que combinei com cogumelos, assim temos um risotto reconfortante e cheio de sabor.

Brunch no 39 Degraus

A moda do brunch começou nos EUA, mas espalhou-se um pouco por todo o mundo, incluindo Portugal e cada vez existe mais oferta.

O Restaurante Bar 39 Degraus, localizado dentro do edifício da Cinemateca Portuguesa próximo da Avenida da Liberdade, todos os sábados serve um brunch buffet variado onde está disponível uma versão tradicional e uma versão vegan, bem como vários produtos que são preparados a pedido e no momento, com uma relação qualidade/preço muito acessível.

E além de ser um óptimo programa de fim de semana, também é o espaço ideal para os amantes do cinema.

Almôndegas no forno com molho pesto

Um dos motivos que me levam a conhecer novos restaurantes e gastronomias diferentes, não é apenas pelo acto de comer algo novo delicioso, mas também porque serve de inspiração para as minhas receitas. Seja um ingrediente que não conheço ou nunca experimentei, uma forma diferente de usar um ingrediente já familiar ou uma combinação diferente de sabores... 

Quando há uns meses fui conhecer o restaurante Polpetta, cujo conceito se centra em almôndegas com diversos ingredientes e sabores diferentes, comida simples ideal para os dias frios de Inverno e foi por causa dessa visita que fiz esta reconfortante receita de almôndegas.

Salmão com molho teriyaki no forno

Um novo ano começou e depois da época festiva, voltamos às nossas rotinas!

É nesta altura que aproveitamos para organizar a agenda, definir objectivos e prazos, planear os próximos meses e até começar a pensar nas merecidas férias, o que pode tornar o início do ano um pouco stressante... por isso, nada melhor que receitas simples e prácticas.

Adoro receitas de forno pelo calor e aroma que deixam pela cozinha, pela simplicidade e pelo sabor reconfortante que só a comida preparada no forno nos pode dar.

Papi & Lobster

O Papi & Lobster, localizado em Alcântara, é o novo restaurante italiano da cidade e  não se trata de um restaurante italiano igual aos outros!

Existem óptimos italianos espalhados pela cidade, bastante genuínos, mas a maioria peca por servir os mesmos pratos e não inovar... mas aqui servem-se receitas italianas com ingredientes tipicamente portugueses, e o resultado não podia ser mais delicioso.

Não é apenas na ementa que existe uma fusão gastronómica, esta também está bem presente no espaço onde podemos encontrar elementos portugueses e italianos que tão bem se complementam.

12 Restaurantes a não perder em Lisboa!

Mais importante do que o acto de comer, é a descoberta de algo novo! E é essa descoberta que me leva a ter vontade de conhecer novos pratos e restaurantes. 

Acho que actualmente uma boa parte das pessoas procuram, tal como eu, algo diferente e único quando vão a um restaurante: comida deliciosa, um atendimento cuidado, um espaço agradável e algo que torne essa experiência em algo memorável.

E por isso, decidi reunir 12 restaurantes que ao longo de 2017 me surpreenderam e superaram as expectativas! 

Boa-Bao
Rapidamente se tornou um dos restaurantes mais concorridos de Lisboa, o seu conceito assenta numa cozinha pan-asiática que respeita as receitas originais e usa ingredientes frescos e típicos de países como a Tailândia, o Cambodja, Laos, Vietname, Malásia, China, Japão e Coreia.
Preço médio aproximado: 45€ (casal)
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