Assado de salsicha fresca com cogumelos, tomate e ovo

Já sabem que eu adoro um bom brunch! Mas sejamos realistas... com os dias mais frios e chuvosos, nem sempre temos tanta vontade de sair, e por isso um brunch caseiro é a melhor solução.

Noutros posts, que podem encontrar em Ementas, já vos deixei várias sugestões para os vossos brunchs caseiros e hoje trago-vos mais uma sugestão.

Esta receita foi inspirada num dos últimos brunchs que experimentámos e é perfeita para quem adora ovos! Claro que podem usar outro tipo de salsicha e até outro tipo de legumes, como pimentos, alho-francês, juntar queijo e várias ervas aromáticas. Além disso podem mexer os ovos e transformar isto numa espécie de "ovos rotos", mas confesso que gosto imenso de molhar o pão na gema do ovo!...

Ingredientes:
1 c. sopa azeite
2 dentes de alho
200g cogumelos
150g tomate cereja
4 salsichas frescas (porco ou frango)
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pique os dentes de alho, corte os cogumelos em quartos e as salsichas em pedaços.
- Deite o azeite na frigideira e comece por saltear o alho picado. De seguida, adicione os cogumelos e o tomate, continue a saltear por alguns minutos.
- Junte a salsicha em pedaços e continue a cozinhar.
- Com a ajuda de uma colher, abra um espaço e deite um ovo, repita o mesmo passo para os restantes, tempere com sal e pimenta.
- Acompanhe com pão torrado.