Arroz de polvo

Sempre me lembro de gostar de polvo, é uma das minhas receitas preferidas e naqueles dias que vamos a casa da minha mãe almoçar se ela der a escolher entre arroz de polvo e outra receita, por norma a escolha recaí sempre no polvo.

Adoro o polvo tenro e macio, o arroz malandrinho, o cheiro a tomate e pimentos, o perfume dos coentros e aquela sensação reconfortante de uma taça  de comida ainda a fumegar.

É uma receita que também faço cá em casa de tempos a tempos e só recentemente reparei que ainda não tinha feito arroz de polvo na minha yammi... pois bem, estava mais do que na altura de o fazer!

Ingredientes:
1 polvo (até 1.2kg previamente descongelado)
Água q.b.
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folhas de louro
50g azeite
1 pimento vermelho
200g tomate em pedaços ou polpa tomate
250g arroz agulha
1 c. chá pimentão de la Vera Margão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação Yammi:
- Coloque no copo 100ml água, o polvo, uma cebola em pedaços, um dente de alho e uma folha de louro, programe 30min, Temp 120º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Retire e reserve o polvo e a água da cozedura. Corte o polvo em pedaços.
- Coloque no copo uma cebola, dois dentes de alho, o pimento vermelho em pedaços, o tomate e o azeite, pressione Triturar e de seguida refogue 5min, Temp 120º, Vel 2.
- Adicione a água reservada da cozedura do polvo e água necessário para perfazer 1000ml, junte o arroz, tempere com o pimentão, sal e pimenta, programe 15min, Temp 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- A meio do tempo, solte o arroz com a espátula e adicione o polvo em pedaços.
- Sirva com os coentros picados