Salada de frango e melancia

Verão é sinónimo de refeições mais leves, bebidas frescas, gelados e saborosas saladas.

Confesso que na maioria das vezes vejo a salada como acompanhamento e não como prato principal, mas hoje trago-vos aquela que foi a minha salada preferida durante este Verão.

Adoro combinar sabores doces e salgados, por isso acho que a relação entre a melancia e o queijo feta resulta na perfeição, por um lado temos esse contraste de sabores e também a frescura da melancia. Optei por usar peito de frango, mas se tiver sobras de frango assado ou de outra refeição basta desfiar, as nozes dão alguma textura e o vinagre de figo usado para temperar mesmo no fim é ideal para um toque final de doçura e acidez.

Ingredientes:
2 peitos de frango ou sobras de frango
Melancia baby
Alface
Queijo feta
Nozes
Azeite q.b.
Vinagre de Figo Oliveira da Serra q.b.

Preparação:
- Arranje a melancia em cubos, reserve.
- Tempere os peitos de frango a gosto e grelhe. Deixe repousar por alguns instantes e depois corte em pedaços ou desfie.
- Num prato ou travessa, coloque o frango em pedaços e a melancia em cubos, junte nozes e queijo feta.
- Tempere com um fio de azeite e vinagre.