Robalo grelhado com molho vilão

Quem é que não gosta de um bom peixe grelhado?!? 

Mesmo em criança sempre adorei peixe grelhado simplesmente temperado um pouco de sal e sumo de limão, e se eu era daquelas que torciam sempre o nariz ao típico peixe cozido com legumes, talvez seja pela textura do peixe ou porque temos fácil acesso a peixe fresco e de qualidade. 

Muito utilizado nos Açores e na Madeira, o molho vilão é uma combinação de azeite, vinagre e pimentos, é um molho fresco e com alguma acidez que combina lindamente com vários tipos de peixe.

Ingredientes:
4 robalos
1 limão
4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
60ml azeite
75ml vinagre de Tomate Oliveira da Serra
Salsa q.b
Sal q.b
Pimenta q.b

Preparação:
- Tempere o peixe com sal, pimenta, raspa e sumo de limão.
- Pique os alhos, a cebola, os pimentos e a salsa, retire para uma taça.
- Adicione o azeite e o vinagre, envolva.
- Grelhe o peixe.
- Quando estiver pronto sirva com o molho e acompanhe com salada ou batata cozida.