Risotto risi e bisi

Risi e Bisi (arroz e ervilhas) é um prato típico italiano da região de Veneza, não se trata de um risotto mas sim de uma sopa com arroz bastante cremoso, é um prato primaveril e tradicionalmente é servido a 25 de Abril, durante o Festival de S. Marcos, como parte da celebração.

Por uma questão de gosto pessoal optei por fazer a receita numa versão de risotto, tem poucos ingredientes e muito simples de preparar, o resultado é um risotto muito leve e fresco, mas ainda assim reconfortante q.b.

Para a versão mais tradicional devem adicionar mais líquido.

Ingredientes:
30g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
200g bacon em tiras ou cubos
1 c. sopa Knorr tempero 100% Legumes
300g arroz para risotto
800ml água
50ml vinho branco
400g ervilhas (frescas ou congeladas)
1 c. sopa manteiga
2 c. sopa parmesão ralado

Preparação Yammi:
- No copo, coloque o azeite, a cebola e alhos, pressione Triturar. Repita, caso necessário.
- Adicione o bacon e refogue 5min, 120º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Adicione o arroz, a água, o vinho e tempero knorr, programe 8min, 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Solte o arroz com a espátula, adicione as ervilhas, programe 8min, 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Junte a manteiga e o parmesão, envolva com a espátula e sirva.