Gosto imenso de usar tomate seco nas minhas receitas! Seja em palmiers salgados, num paté, gnocchi, massa ou risotto, gosto imenso de combinar com cogumelos seja simplesmente salteado ou em cogumelos recheados e combina lindamente com vários queijos.
A receita de hoje é feita a pensar num brunch, lanche, piquenique ou até mesmo para irem na marmita com uma salada para o trabalho.
Estes muffins salgados são leves, saborosos e muito aromáticos, ideais para esta época mais quente do ano.
5 tomates secos Ponti
1 requeijão do campo teor de sal reduzido Saloio
2 c. sopa parmesão ralado
2 ovos
100g farinha
1 c. chá fermento
1 c. chá alho Margão
2 c. chá oregãos Margão
1 c. chá manjericão Margão
60ml leite ou óleo
Pimenta q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Pique o tomate seco e reserve.
- Coloque o requeijão numa taça e com a ajuda de um garfo esmague-o.
- Adicione o parmesão, os ovos, alho e ervas aromáticas, pimenta e tomate seco picado, bata todos os ingredientes.
- Junte a farinha, fermento e óleo, envolva delicadamente.
- Distribua a massa por forminhas de silicone ou papel, se quiser polvilhe com mais um pouco de parmesão e oregãos.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Que muffins fantásticos!
ResponderEliminarBeijinhos,
Espero por ti em:
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Adoro tomate seco , esses muffins além de lindos tem um interior de dar água na boca.
ResponderEliminarJá comia um ...ou dois.
Que aspecto maravilhoso. Tenho um frasco de tomate seco na despensa a pedir para ser consumido. Quem sabe se não acaba assim...beijinhos e bom fim de semana
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