Polvo à moda do Minho

Adoro polvo, mas não faço tantas receitas de polvo com tanta frequência como gostaria... adoro o tradicional polvo à lagareiro, um arroz de polvo bem malandrinho, uma refrescante saladinha de polvo ou umas gulosas pataniscas de polvo.

A minha ideia inicial era fazer arroz de polvo, mas acabei por experimentar uma receita nova: polvo à moda do Minho. 

Nesta versão, também é possível adicionar arroz, mas eu preferi preparar a receitas apenas com o polvo, tomate e vários temperos, acompanhado com tostas ou pão torrado, é absolutamente delicioso! 

Ingredientes:
1.2kg polvo congelado
2 cebolas
4 dentes de alho
2 folhas de louro
60g azeite
1 c. sopa concentrado de tomate Valfrutta
1 c. chá pimentão de la Vera Margão
1 lata de tomate em pedaços
50g vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação Yammi:
- Para cozer o polvo, coloque no copo da Yammi o polvo, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro e 150g água.
- Programe 30min, Temp 100º, Vel 1.
- Retire o polvo e corte-o e pedaços, reserve a água da cozedura.
- No copo, coloque a cebola, alhos e azeite, pressione Triturar e de seguida programe 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a folha de louro, pasta de tomate, pimentão, tomate em pedaços, vinho branco, sal e pimenta, programe 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte o polvo reservado e 100g da água da cozedura, e programe 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Polvilhe com salsa picada e acompanhe com tostas ou pão torrado.