Esparguete Carbonara

Já devem ter percebido que decidi dedicar esta semana a receitas de massa... afinal de contas, quem não gosta de um bom prato de massa?!

Uma das muitas conhecidas receitas da gastronomia italiana é o esparguete Carbonara. A receita original de Roma é preparada com ovos, queijo parmesão, queijo pecorino romano, toucinho, pimenta preta e banha, azeite ou manteiga, e não as natas não fazem parte da receita tradicional, mas sim de uma versão anglo-americano em que o resultado final é uma massa com mais molho.

É uma das massas preferidas de sempre, mas confesso que já há bastante tempo que não comia ou fazia esta receita cá em casa, mas sabe sempre bem revisitar um clássico.

Ingredientes:
1500g água
Azeite q.b.
220g esparguete
1 dente de alho
200g bacon em tiras ou cubos
2 ovos
100ml natas (opcional)
20g parmesão
Sal q.b.
Pimenta q.b
Oregãos q.b. (opcional)

Preparação Yammi:
- Coloque no copo o queijo parmesão e programe 15seg, Vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo a água, um fio de azeite e sal, programe 10min, 120º, Vel 1. Insira o esparguete pelo bocal e programe 8min, 100º, Rotação Inversa.
- Retire a massa, escorra e reserve numa taça, por cima deite um fio de azeite para evitar que a massa cole.
- No copo, coloque o dente de alho e pique 5seg, Vel 7.
- Adicione o bacon e 15g azeite, programe 5min, 100º, Vel 1.
- Adicione o queijo ralado, os ovos, as natas, tempere com pimenta e programe 10seg, Vel 4.
- Envolva a massa e o molho carbonara, sirva polvilhado com oregãos e parmesão ralado.