Um fim de semana em Alcobaça

A última vez que tínhamos estado por Alcobaça foi no início do nosso namoro (já lá vão uns anitos jeitosos, portanto!) e foi o destino perfeito para uma escapadinha de fim de semana.

Alcobaça tem o belíssimo Mosteiro, uma admirável beleza natural, arquitectura rica e cheia de história, e uma gastronomia invejável, sem dúvida temos todos os ingredientes para uns dias relaxantes. Além disso devido à sua localização central faz com que facilmente se possa visitar outros locais como  Nazaré, Óbidos, Batalha, Fátima, Leiria e Tomar. 

Restaurante Sentidos

O restaurante Sentidos, inserido no Your Hotel & Spa Alcobaça, apresenta-se como um restaurante sofisticado, elegante e com ambiente intimista. Sob o comando da chef Rita de Oliveira, o restaurante Sentidos tem participado em vários concursos e showcookings, não só na região como a nível nacional, demonstrando assim o que de melhor a Região Oeste tem para oferecer, promovendo não só o Restaurante Sentidos, mas toda a região.

Localizado no 2º piso do hotel disponibiliza várias sugestões diárias ao almoço, refeições à la carte e disponibiliza aos hóspedes a opção de meia pensão e pensão completa.

Your Hotel & Spa Alcobaça

Com o bom tempo e calor que se tem feito sentir, nada melhor do que uma escapadinha de fim de semana!

O Your Hotel & Spa Alcobaça, localizado em Fervença nas imediações da cidade histórica de Alcobaça, nasce do antigo Hotel Termas da Piedade local que foi ao longo de vários anos uma estância termal, famoso pelas águas minero-medicinais, está inserido num local de refúgio e tranquilidade, que combina o ambiente envolvente da natureza com o conforto de uma unidade renovada.

Uma escapadinha perfeita para esquecer o stress e descobrir os encantos da região.

Hambúrguer de frango e parmesão

Já tinha saudades de um bom hambúrguer caseiro! Adoro fazer diferentes tipos de hambúrgueres caseiros, seja de salmão, vegetariano ou de carne, como a receita de hoje.

A grande vantagem dos hambúrgueres caseiros é a versatilidade! Podem fazer hambúrgueres de atum, salmão, grão-de-bico, feijão, preto, quinoa, frango, e combinar inúmeros ingredientes que vão tornar a vossa receita única.

A receita de hoje é de frango, tem influência italiana e é preparada no forno, é uma receita simples, práctica e deliciosa!

Polvo à moda do Minho

Adoro polvo, mas não faço tantas receitas de polvo com tanta frequência como gostaria... adoro o tradicional polvo à lagareiro, um arroz de polvo bem malandrinho, uma refrescante saladinha de polvo ou umas gulosas pataniscas de polvo.

A minha ideia inicial era fazer arroz de polvo, mas acabei por experimentar uma receita nova: polvo à moda do Minho. 

Nesta versão, também é possível adicionar arroz, mas eu preferi preparar a receitas apenas com o polvo, tomate e vários temperos, acompanhado com tostas ou pão torrado, é absolutamente delicioso! 

Restaurante Gourmet - Hotel Cascais Miragem

Conhecido como um dos melhores restaurantes em Cascais, o galardoado restaurante Gourmet, no hotel Cascais Miragem, um espaço elegante e localização privilegiada com uma vista soberba da baía de Cascais.

A carta, da responsabilidade do chef Peter Beckers, é uma memorável viagem gastronómica onde podemos encontrar pratos modernos e requintados, onde está presente a cozinha de autor com inspiração na cozinha do Mundo, mas sem esquecer a riqueza da gastronomia nacional com destaque para os peixes e mariscos.

Recentemente fui convidada para um jantar de degustação onde foi dado a conhecer alguns pratos da nova carta.

Asinhas de frango BBQ

Quando penso em petiscos, penso em várias coisas deliciosas... paté, moelas, camarão cozido, amêijoas à bulhão pato, asinhas de frango! Nunca percebi muito bem de onde vem esta "mania" mas eu adoro asinhas de frango e adoro cozinhá-las com diferentes marinadas ou temperos.

Sempre nos habituamos a ver nos filmes americanos as asinhas de frangos nos restaurantes de estilo dinner e por lá não resiste a prepará-las fritas, mas eu prefiro no forno. Para além de ser mais saudável, adoro o sabor que o forno dá à carne e a pele estaladiça provocada pela temperatura, desta vez decidi testar um truque americano: fermento em pó.

Dizem que o fermento ajuda a retirar mais humidade da carne, fazendo assim com que fiquem mais estaladiças e realmente resulta! Por isso, se como eu adoram asinhas de frango, fica a dica.

Paté de salmão fumado e requeijão

Adoro comida reconfortante de forno e pratos de massa ainda a fumegar no Outono e Inverno, mas estes dias mais longos e cheios de sol dão outra energia e ânimo, além disso é a época perfeita para os petiscos.

Quando tenho convidados ou tenho de levar alguma entrada ou petisco, gosto de fazer paté fresco e bem saboroso, pode ser de atum, delícias do mar, camarão, truta ou salmão fumado.

Desta vez, decidi combinar salmão fumado e requeijão, e assim temos um paté com uma sabor muito fresco, com uma textura leve e ideal para partilhar.

Happy Comida Caseira

Desengane-se quem pensa que só no centro de Lisboa é que abrem restaurantes interessantes... o restaurante Happy Comida Caseira oferece sabores reconfortantes num ambiente familiar, onde se destacam os petiscos e as carnes maturadas.

Sob a responsabilidade do chef Pedro Moreira, este novo espaço apresenta pratos confeccionados com a dedicação da comida cozinhada em casa, com uma apresentação cuidada e um toque de criatividade, além disso o ambiente descontraído e informal apela ao convívio com vários petiscos disponíveis para partilhar.

Inauguração Kimya - Sheraton Cascais

O Kimya, localizado em Cascais, é o novo ponto de paragem obrigatório este Verão para quem procura uma experiência única.

O novo gastro-bar é uma espécie de laboratório, em que os cocktails de assinatura são baseados em elementos químicos harmonizados com a combinação gastronómica ideal, cuja concepção pode ser observada através da inovadora cozinha aberta.

O espaço é cosmopolita e bastante moderno, é possível pedir à carta ou aceitar as conjugações conjugações entre cocktails e pratos sugeridas, e então ainda disponíveis dois menus para degustação que o vão levar à descoberta de todo o conceito Kimya.

Espetadas de salmão tandoori

Adoro tandoori! A mistura de especiarias, o perfume que delas resulta, o toque fumado e a cor vibrante são para mim um verdadeiro deleite.

Podem ser usadas de diversas formas, seja nos mais diversos assados, em hambúrguers, peixe, legumes, ou espetadas, como a receita de hoje.

Seja carne ou peixe, marinar em iogurte vai tornar o resultado mais tenro e suculento, com menos probabilidade da comida ficar seca quando estiverem a grelhar. É uma forma diferente de darem mais "personalidade" aos vossos grelhados de Verão e acompanha lindamente com um molho fresco de iogurte e pepino.

Chana Masala

Chana masala ou chole masala é um prato vegetariano típico das culinárias de países como a Índia e o Paquistão, mas pode ser encontrado em vários pontos do sul da Ásia.

O ingrediente principal é o grão-de-bico e é um prato relativamente seco e picante, com um sabor ligeiramente cítrico, alguns dos ingredientes mais usados são cebola, alho, tomate, açafrão, gengibre, malaguetas e garam masala, e acompanhado com pão.

Nesta versão, juntei mais algumas especiarias sem tornar a receita excessivamente picante e adicionei o tomate, para que criasse um molho muito aromático.

Mouzinho Restaurant & Bar

Localizado em pleno coração de Lisboa, existe um novo espaço que sugere uma abordagem renovada e sofisticada ao conceito de hamburgueria. Aos tradicionais hambúrgueres o chefe executivo do Mouzinho, Hugo Ambrósio, juntou uma pitada de inovação.

Entre as várias especialidades destacam-se o Hambúrguer de Salmão, com ovo escalfado, tomate desidratado e molho holandês ou o Hambúrguer com Queijo da Serra, com cornichons, bacon e cebola caramelizada com Porto, em pão de leite; para os mais indecisos (ou gulosos!) recomenda-se a “tábua” Mouzinho, composta por três mini hambúrgueres: Picanha, Serra e Preguinho.

Feira do Livro de Lisboa 2017

De 01 a 18 de Junho, o Parque Eduardo VII volta a vestir-se de livros, histórias e poemas para receber mais uma edição da Feira do Livro de Lisboa.

Os visitantes irão conhecer e conviver com autores, assistir a conversas inesperadas com figuras conhecidas do panorama literário português, aprender com diversos workshops ou descobrir novos sabores participando nos showcookings.

No dia 4 de Junho lá estarei, às 17h30 no espaço da 20|20 Editora, para uma sessão de autógrafos e dois dedos de conversa, apareçam!

Esparguete Carbonara

Já devem ter percebido que decidi dedicar esta semana a receitas de massa... afinal de contas, quem não gosta de um bom prato de massa?!

Uma das muitas conhecidas receitas da gastronomia italiana é o esparguete Carbonara. A receita original de Roma é preparada com ovos, queijo parmesão, queijo pecorino romano, toucinho, pimenta preta e banha, azeite ou manteiga, e não as natas não fazem parte da receita tradicional, mas sim de uma versão anglo-americano em que o resultado final é uma massa com mais molho.

É uma das massas preferidas de sempre, mas confesso que já há bastante tempo que não comia ou fazia esta receita cá em casa, mas sabe sempre bem revisitar um clássico.