Bacalhau à Brás com alho-francês

Quem é que consegue resistir a um delicioso Bacalhau à Brás?!

É um dos meus pratos preferidos, provavelmente por isso já fiz tantas receitas diferentes como as versões vegetarianas de legumes à brás ou brás de alho-francês e cenoura, versões de peixe de salmão à brás e brás de atum e camarão ou até uma deliciosa alheira à brás.

Gosto imenso de juntar legumes ao tradicional bacalhau e desta vez escolhi usar alho-francês, mas podem usar outros legumes como cenoura e se quiserem podem substituir a batata palha por courgette ralada.  

Ingredientes:
Azeite q.b
2 cebolas
3 dentes de alho
300g alho-francês
400g bacalhau desfiado
300g batata palha
5 ovos
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b
Azeitonas pretas q.b

Preparação:

- Corte as cebolas em meias-luas, pique os alhos.
- Num tacho, deite o azeite e junte as cebolas e os alhos, deixe refogar.
- Corte o alho-francês às rodelas.
- Adicione o alho-francês ao refogado e deixe continuar a cozinhar até que fique macio.
- Adicione o bacalhau, envolva e deixe cozinhar.
- Tempere com pimenta, junte a batata palha e envolva.
- À parte, bata os ovos com a salsa picada, adicione ao tacho e envolva até que os ovos estejam cozinhados.
- Sirva azeitonas e salada tomate.