One-pan Cuscuz de frango

Sei que nem toda a gente gosta de cuscuz... acho que isso se deve muito ao facto de, tal como outros alimentos, o cuscuz por si só não tem grande sabor ou interesse mas bem temperado, com as especiarias certas, é um excelente ingrediente para receitas rápidas.

Uma das minhas receitas preferidas é o cuscuz de frango, passas e amêndoas ou quando quero algo mais leve e fresco a salada de cuscuz grega, mas a receita de trago hoje é ideal para qualquer dia da semana. Não é preciso marinar durante horas, nem nenhuma preparação complicada, é tudo feito numa frigideira e fica pronto num instante.

Choquinhos com ervilhas

Eu adoro os dias mais frios e chuvosos, em que o tempo parece passar devagar, o forno está quase sempre ligado e os aromas e calor se espalham pela cozinha, mas confesso que estes dias cheios de sol e céu azul dão logo uma outra disposição, são como um renovar de energias.

Neste nosso cantinho à beira-mar plantado não nos falta bom e fresco peixe, marisco e frutos do mar, e com a chegada do calor apetece mesmo fazer refeições mais leves e cheias de cor.

Para além de receitas simples, adoro receitas que sejam versáteis em que podemos ter determinados ingredientes como base e depois ao adicionarmos outros tantos ingredientes o resultado é uma receita completamente diferente. Neste caso, bastaria juntar cenouras e batata para termos uma jardineira ou juntar massa e temos uma massada.

El Bulo Social Club

O mais recente espaço do chef Chakall em Lisboa comemorou recentemente um ano de existência, um espaço que nasceu num antigo armazém em Marvilla ganhou uma nova vida.

Um restaurante  nada convencional que conta com uma loja com vários produtos argentinos, restaurante, bar e agora um palco onde é possível ouvir música ao vivo, além disso conta com uma ementa com influências de várias partes do Mundo.

Comida descomplicada e saborosa, que contraria a moda do "gourmet", num espaço despretensioso.

Vinhos Santos da Casa com receitas da chef Mónica Pereira

A Santos & Seixo foi criada em 2014 pelo fruto da paixão pelo vinho e da vontade de trazer uma nova visão dos vinhos portugueses para o sector. Um projecto ambicioso que pretende apresentar vinhos de alta qualidade, com origem das várias regiões de Portugal, onde se procura utilizar o melhor que cada região tem para oferecer.

Recentemente, foi apresentado um conjunto de receitas desenvolvidas especialmente para a acompanhar os vinhos Santos da Casa.

Petiscos à mesa

Adoro petiscos!

Eu adoro petiscar, principalmente quando começam a chegar o tempo mais quente e os dias começam a ficar mais longos, seja como forma de dar início à refeição ou a própria refeição é uma excelente forma de receber amigos e família em casa, para um almoço ou jantar descontraído. 

Deixo-vos algumas sugestões bem deliciosas, incluindo uma tábua de queijos que nunca falta cá em casa quando temos convidados para petiscar!

(Tábua Marble e Tábuas Slate Kasa Continente pág. 56-57)

Penne com camarão e limão

A receita de hoje é o tipo de receita que adoro fazer naqueles dias de semana em que o tempo não estica e há mil coisas para tratar!

Sempre me lembro de gostar de massas e a verdade é que este é um ingrediente pouco dispendioso e muito versátil, juntar camarão salteado, tudo isto com um leve, fresco e aromático molho de limão. E claro, são possíveis inúmeras adaptações consoante o gosto pessoal e ingredientes disponíveis: massa normal, integral ou sem glúten, camarão salteado ou frango grelhado desfiado, ervilhas, brócolos ou pimentos, molho de limão ou de ervas aromáticas.

Um pouco de imaginação, alguns ingredientes na despensa e o jantar está na mesa num instante!

Temporada do Norte d'Itália nos restaurantes Pasta Caffé

A marca Pasta Caffé tem apresentado uma proposta gastronómica cada vez mais italiana, e desde 2012, através de acções denominadas “Temporadas”, criar novos momentos de partilha e novas receitas. A última temporada foi dedicada ao norte de Itália e para a ajudar a seleccionar as receitas que melhor ilustrassem os sabores e paladares desta região italiana, a marca decidiu estabelecer uma parceria com o conceituado Chef Augusto Gemelli, um italiano a morar no nosso país há 20 anos.

O aniversário da minha mãe foi a ocasião perfeita para irmos conhecer este menu especial e ficámos surpreendidas pela positiva, quer pela decoração do restaurante, como pelos pratos apresentados.

Nespresso Gourmet Weeks 2017

A Nespresso Gourmet Weeks está de volta pela 3ª vez e este ano decorrerá em Lisboa, no Porto, no Algarve e, como novidade, na Madeira. 

Ricardo Costa, Rui Paula, Vítor Matos, Pedro Lemos, João Rodrigues, Henrique Leis, Luís Pestana e Henrique Sá Pessoa são os Chefs anfitriões da 3ª Edição Nespresso Gourmet Weeks. Mas não estarão sozinhos e vão receber nas suas cozinhas outros Chefs convidados para, a quatro ou mais mãos, criarem um jantar único onde o café está sempre presente e é a estrela de toda a refeição.

O menu criado pelos dois Chefs incluirá pelo menos aperitivo, entrada, dois pratos principais (carne e peixe) e sobremesa.

No início desta semana, no Forte S. Julião da Barra em Oeiras, realizou-se o jantar de apresentação desta iniciativa onde foi possível degustar alguns dos pratos que fazem parte dos menus de cada Chef. 

Frango e legumes teriyaki

Adoro receitas de influência asiática e adoro receitas rápidas prácticas, por isso se puder juntar estes dois factores tenho uma refeição perfeita para qualquer dia da semana!

Para esta receita basta juntar todos os ingredientes, temperar e levar ao forno, não podia ser mais simples, não acham?! Podem usar outros legumes, como brócolos, cenoura, courgette, tomate, consoante o que tenham disponível em casa, temperar e levar ao forno por 30 minutos.

E a melhor parte é que no final só sujaram um tabuleiro de forno!

Bacalhau à Brás com alho-francês

Quem é que consegue resistir a um delicioso Bacalhau à Brás?!

É um dos meus pratos preferidos, provavelmente por isso já fiz tantas receitas diferentes como as versões vegetarianas de legumes à brás ou brás de alho-francês e cenoura, versões de peixe de salmão à brás e brás de atum e camarão ou até uma deliciosa alheira à brás.

Gosto imenso de juntar legumes ao tradicional bacalhau e desta vez escolhi usar alho-francês, mas podem usar outros legumes como cenoura e se quiserem podem substituir a batata palha por courgette ralada.  

A Última Ceia recriada pelo chef Vitor Sobral

Pelo quinto ano consecutivo, o canal História lança um desafio gastronómico a um chef Português, para uma viagem histórica de interpretação e recriação da ementa da Última Ceia de Jesus Cristo com os apóstolos, adaptando-a a um estilo contemporâneo e inovador.

Nesta edição, o chef Vitor Sobral, uma referência a nível nacional na área gastronómica, Mário Rolando Peres, um dos maiores especialistas em pão, e Paulo Laureano, um dos mais conceituados enólogos portugueses, são os protagonistas da produção especial “A Última Ceia”.

De acordo com o seu estilo e visão pessoal, o Chef Vitor Sobral sustenta a sua proposta, apresentando

três pratos: entrada, prato de carne e sobremesa, com ingredientes historicamente comprovados

Escapadela em Chaves

Chaves é uma cidade repleta de história que vem desde os tempos do Império Romano. 

Descubra esta cidade e passeie pela zona ribeirinha, suba ao castelo e desfrute da vista panorâmica de toda a cidade, percorra as ruas pitorescas do centro histórico e atravesse a ponte romana ao pôr-do-sol, deixe-se surpreender pela arquitectura e visite os imponentes fortes, os museus e as igrejas. E sem esquecer a gastronomia de excelência, não deixe de provar o folar e o pastel de chaves.

Sem pressas, num fim-de-semana a dois ou num passeio em família, descubra esta bela e pitoresca cidade.

Uma noite na Sala Península

Mesmo ao lado do hotel, mais precisamente situada no Casino, a Sala Península convida a degustar a melhor gastronomia regional, de forma sofisticada e com um serviço de excelência num ambiente acolhedor e requintado. A Sala Península, com tem capacidade até 750 pessoas, é uma sala apta a receber os mais variados espectáculos e conta com regularidade artistas nacionais e internacionais de renome, sempre com uma agenda diversificada.

Todo o ambiente é de glamour, desde o atendimento cuidado, a música ligeira tocada durante a refeição, a luz suave e o tecto a imitar um céu cheio de estrelas, tudo pensado ao pormenor para que seja uma noite inesquecível.

Hotel Casino Chaves

Tive direito à minha escapadinha de aniversário logo no início de Março e no final do mês foi a vez do Bruno, embora ele não ligue muito a aniversários achei que merecia um fim-de-semana para celebrar e relaxar.

Situado em Chaves e a poucos quilómetros de Espanha, o Hotel Casino Chaves ergue-se entre a cidade e a montanha, é o cenário ideal para quem procura alguns dias de descanso e lazer com conforto e requinte. E mesmo ao lado está o casino, onde é possível encontrar a mais variadas mesas de jogos e slot machines, e é palco de vários espectáculos de artistas nacionais e estrangeiros.